本文目录

1. 熟羊肉怎么切片
2. 素羊肉的家常做法
3. 怎么能让垛子羊肉色好看
4. 炒羊肉能放白糖吗

熟羊肉怎么切片

熟羊肉要想切成厚薄均匀的片，我的经验是熟羊肉一定要放凉，刀一定要快

为什么要放凉？怎么快速放凉？

因为煮熟的羊肉，如果不定型，切的时候肉会滚动，另外切的时候还会有油脂流出，很难切出薄片。

肉类的油脂会在低温下凝固，然后羊肉就会定型，这样就会很好切。

这里说的放凉，不是说摸着凉了就可以了，一定要等到羊肉定型，变的硬邦邦的。可以挂起来通风，如果夏季温度较高，也可以借助冰箱。

为什么刀一定要快？

切放凉的熟羊肉时想要又快又均匀，必须刀要快，因为真是要切薄片的时候不是在切，是在削，能削出很均与的薄片，又不会碎，切出来很是好看，刀钝的话是不行的。

顺着羊肉的纹理切最好

另外切的时候一定要顺着羊肉的纹理切，这样也是为了保证切出来的片不会碎

我也是因为比较喜欢吃一种用到羊肉片的地方美食，经常要在家里自已做。煮熟的羊肉想切成厚薄均匀的薄片，多次尝试而不得其法。后来通过询问饭店老板及自已多次尝试的经验才最终成功。希望能帮到你。

素羊肉的家常做法

1/4干的香菇头泡软，再把水分挤干，准备一个塑胶袋，放入适量的香菇，并用槌子拍扁香菇头。

2/4拍扁的香菇头，加入全蛋液和盐调味，一定要充分拌匀，再放入塑胶袋内，浸泡一天，有时间的话，最好将塑胶袋整个翻面，让香菇头可以均匀的浸泡在蛋液中。

3/4不沾锅内放少许油，放入浸泡好的香菇头，小火用煎的方式，将两面煎成漂亮的金黄色。

4/4煎好的素羊肉可以就这样吃，或装成一袋一袋的份量放冰箱冷冻保存，随时可用来煮素麻油汤，或是素羹汤，都很好搭配喔！

干香菇头泡软之后，一定要槌开，这样纤维才会软，才不会太硬。

怎么能让垛子羊肉色好看

肥瘦肉分层相隔，不发分子还放入食品色。

炒羊肉能放白糖吗

当然可以啦，很多人家为了让炒出来的羊肉的色泽鲜亮一些都会加白糖的，但是建议不要多加，味道太甜就会口感不好。一是可以起到提羊肉鲜味的作用，二是炒出的羊肉色泽更好看。

文章分享结束，羊肉怎么弄好看和怎么能让垛子羊肉色好看的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！