本文目录

1. 蛋挞烤的特别嫩怎么办
2. 为什么蛋挞很扁不会嫩
3. 蛋挞太嫩了怎么改善
4. 蛋挞皮黑了心还嫩怎么回事

蛋挞烤的特别嫩怎么办

蛋挞烤的嫩可以烤的时间久一点。

蛋挞里面太嫩了一般这种情况还不是很熟,正常的蛋挞烤制成功之后,蛋挞液会呈固体状态;若还是嫩嫩的,没成型,那就需要再烤一会儿,可能是时间还不够,或者是火候不够,问题不大,只要把它重新放进烤箱里,再设置个五或者十分钟就可以了。

为什么蛋挞很扁不会嫩

可能蛋挞配方里水料太多，而支撑和填充料太少的关系。还有就是可能烘烤的时间太久了。可以选择把鸡蛋换成蛋黄，或者在挞水里加放低筋粉或玉米淀粉或吉士粉等。成本更高的可以添加淡奶油或鲜奶油等。另外，在烤挞前加挞水的时候，应加到90%，或加满。

蛋挞太嫩了怎么改善

在家里自己做蛋挞的时候，一定要等到烤箱温度达到200度以上，然后再把蛋挞放进去。如果觉得里面太嫩了不好吃的话，可以再放进去再烤一次，这一次烤箱的温度要更高一些。烤制的时间缩短一些。做出来的蛋挞里面就会比较有韧劲了，更加好吃。

蛋挞皮黑了心还嫩怎么回事

因为在烤蛋挞的时候，温度过高，蛋挞表层起了小泡泡，泡泡顶上因为薄所以就会有一点焦，冷了以后，泡泡消下去了，就只剩下焦的地方了，所以表层发黑。

是温度和时间的问题，温度太高，时间过长。如果蛋挞烘烤的时间越长、温度越高，蛋挞表面形成的焦斑就越多，蛋挞皮就会发黑。

关于蛋挞烤的特别嫩怎么办的内容到此结束，希望对大家有所帮助。