本文目录

1. 瘦肉丝怎么炒才又嫩又好吃
2. 炒瘦肉嫩而不柴有什么诀窍
3. 怎样炒瘦肉，吃起来嫩
4. 瘦肉怎么做才能嫩'滑，好吞咽些

瘦肉丝怎么炒才又嫩又好吃

材料绿尖椒5、6个，红尖椒半个，瘦肉丝1把，姜丝1小撮

辅料

酱油1小勺，盐、味精各适量

制作过程

准备：

1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。

2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

快炒：

1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。

2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。

炒瘦肉嫩而不柴有什么诀窍

炒瘦肉嫩而不柴有什么决窍(除去雪花肉)？

炒肉，也是有技术的，同一部位的肉，有人炒出来，柴得牙齿都怕了！有人炒出来却嫩嫩的，好吃极了！这，也就是好厨师与普通人的区别……

现在的猪肉，牛肉都似乎没有以前的好味了！这与猪牛们吃的饲料大有关系！然而，抱怨归抱怨，还是得努力将肉做出最好的味来……

如何将瘦肉炒得嫩而不柴？下面我来支几招:

一，将肉洗干净，切成小薄片，将适量的盐洒上去，抓匀，一小时后就可以用了，待时间差不多了，象平时一样炒，再不放盐了，这样腌制的肉炒熟了很嫩；这种方法得有充足的时间……

二，将肉洗干净，切成小薄片，象平时一样，烧热锅了，放点油，同时放盐，再将肉下进锅中大火翻炒，炒熟了吃也很嫩……

三，将肉洗干净，切成小薄片，将锅中烧热了放进油，倒入肉，此时赶紧将白酒倒入半汤瓢，其他酒也行，翻炒，起锅后，酒味消失，唯有香嫩……

四，将切好的肉下油锅后，加入半杯水，盐，一起煮一下，待到水炒得很少时，起锅，效果同上面一样！嫩而不柴……

如果你有耐心，请不妨试试以上这四种炒肉的办法！它将给厨房的新手带来不一样的便利……

怎样炒瘦肉，吃起来嫩

1、食材：里脊肉、胡萝卜、青椒、干木耳、大蒜、生姜、鸡蛋、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、淀粉、生抽、香醋、蚝油、白糖、食用油。

2、胡萝卜去皮后洗净，切成丝。青椒去籽去蒂，洗净后切丝。干木耳提前用清水浸泡1小时，泡发洗净后切丝，里脊肉洗净后切丝，姜蒜切末。

3、肉丝放进清水中抓洗2分钟，洗掉血水后沥干，加入胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，用手抓拌均匀，最后加一勺食用油拌匀，腌制10分钟。

4、调一碗料汁，生抽2勺、香醋2勺，白糖2-3勺、蚝油1勺、3勺水、淀粉1勺，用筷子搅拌均匀。

5、起锅烧油，用热油滑锅后倒出，重新加冷油，倒入腌好的肉丝，快速滑炒半分钟，变色后盛出。

6、锅里留底油，下姜蒜末炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丝、木耳丝，快速翻炒1分钟，然后加入青椒丝，炒至断生。

7、倒入炒好的肉丝，把调好的料汁倒进来，快速翻炒一会儿，大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花，即可装盘出锅，鱼香肉丝就做好了。

瘦肉怎么做才能嫩'滑，好吞咽些

我记得当时给宝宝加辅食，不会纯瘦肉。我有做以下这些食物。但是，是孩子11个月之后才开始做的。

只是纯瘦肉剁碎，肉也感觉渣，宝宝不能吞咽。所以我把肉剁碎后和土豆泥混合在一起喂宝宝，宝宝吃得津津有味。

胡萝卜切粒和瑶柱一起熬粥，撒上葱花。可以让宝宝尝试不同的味道。不要认为宝宝不吃葱花，孩子刚开始不会挑食，只是因为大人认为有异味的食物怕孩子不吃而已。

把瘦肉剁碎，再和冰水搅拌在一起，加入茯苓，放饭面上蒸熟，这样熬出来的瘦肉不会硬。

在宝宝的辅食喂养方面，我当时确实也想了很多方法。反正就是希望宝健康成长，不成矮个子，不变瘦如竹杆。

给宝宝添加的辅食，切记不能过于咸口。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！