本文目录

1. 瘦肉丸摆摊教程
2. 苍南瘦肉丸正宗做法
3. 瘦肉丸泡面的做法
4. 瘦丸子怎么做

瘦肉丸摆摊教程

用料：瘦肉1000克、盐18克、泡打粉10克、玉米淀粉30克、胡椒适量、冰开水100克、炸蒜头适量、鸡粉适量

做法步骤

步骤1

1、把蒜头剁碎，炸到金黄色待用

2、把肉和调料，冰水一起放进去破壁机

3、准备一锅70度左右的水，挤出得肉丸放进去，一定要70度左右，肉丸熟了之后捞起，用冰水泡一下，就可以捞起来放冰箱冰冻起来。

苍南瘦肉丸正宗做法

主料：瘦肉400g、番薯粉250g、鸡蛋2个、小苏打6g、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、葱花适量、香菜适量、水适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备好瘦肉400g，瘦肉是我用刀剁的，这次感觉剁的不太细，鸡蛋两个，小苏打6g,番薯粉250g

步骤2/7

家里有个食品称还是蛮需要的，250g番薯粉，大家一定要先加点水把番薯粉搅拌一下，不然如果有颗粒状的番薯粉到时候搅拌到肉泥里面还是成颗粒状的，影响口感

步骤3/7

把鸡蛋，小苏打，鸡精，盐都加入到肉泥里面搅拌，我是直接用手来搅拌，大家可以用勺子

步骤4/7

然后倒入番薯粉，一起搅拌，搅拌大概5分钟，确认搅拌均匀，可以马上食用

步骤5/7

锅里烧水时候可以准备葱，香菜和榨菜

步骤6/7

水开后用勺子把瘦肉丸放入沸水中

最后一步

瘦肉丸做好了，还是很简单的，瘦肉丸调味和搅拌是关键哦，大家自己调整哦

瘦肉丸泡面的做法

1/5取一干净汤锅，坐水开火

2/5青菜洗净沥干，瘦肉洗净切薄片，肉丸子洗净沥干

3/5第2步骤做好了，第1步骤的水也刚好烧开了，倒入肉丸子，等锅里的水再次煮沸倒入挂面，大火煮沸转中火再煮3分钟加入味精盐，用漏勺将面条肉丸捞起，装入两个大碗里边（两人份）

4/5汤锅里边的水再次大火烧沸，放入瘦肉大火煮熟，漏勺捞起装碗，青菜切断装碗

5/5锅里汤水再次大火煮沸，关火立刻倒入装面的大碗里边，倒的时候对准青菜淋上（不喜欢清脆的可以先汤锅里煮熟）淋上之前爆好的蒜末油就好了。我自己喜欢加点胡椒粉更爽口！喜欢重口味的可以淋上辣椒油也是棒棒哒！

瘦丸子怎么做

瘦丸子是一道经典的汉族传统美食，制作方法如下：

材料：

绞肉500克、绿豆芽100克、木耳50克、香菜适量、葱姜适量、盐适量、味精适量、酱油适量、料酒适量。

步骤：

1.将绿豆芽洗净焯水备用，木耳泡软切丝备用。

2.将绞肉放入盆中，加入葱姜末、香菜末和调味料拌匀，然后加入水搅拌上劲。

3.将绿豆芽和木耳丝分别混合到肉馅中，再次搅拌均匀。

4.使用勺子或手掌将肉馅捏成大小相同的小球状，放入沸水中焯烫3-5分钟直到熟透即可。

瘦丸子不仅口感好，而且富含蛋白质和纤维素等营养成分。建议在食用时搭配面条或米饭一起食用，营养更加均衡。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。