本文目录

1. 沈阳一饭店发生燃气爆炸，是什么导致的燃气爆炸时怎么自救
2. 中小餐饮在疫情结束前后如何生存和自救
3. 2019年餐厅经营成本上升，餐饮人该如何自救
4. 受疫情影响的餐饮行业未来几个月将如何自救

沈阳一饭店发生燃气爆炸，是什么导致的燃气爆炸时怎么自救

沈阳一饭店发生爆炸，几乎半条街被炸成废墟！严重的后果，可能跟一个动作有关，而这个动作或许你们都曾有过。

10月21号早上，沈阳市太原南街南七马路一饭店（王二牛烤骨头店）发生燃气爆炸，从网上传出来的各种图片以及视频资料来看，爆炸产生的后果非常的严重！

现场浓烟滚滚、瓦砾四溅，在发生爆炸的路口附近多栋建筑物严重受损，外窗损毁、露出钢筋，这次爆炸产生的后果很严重，现场还升起了蘑菇云，几乎半条街都被炸成废墟！

目前已经有相关的工作人员前去进行救援工作，我们不禁要问，到底造成这种严重后果的原因是些什么呢？是怎么导致的？

如果我们在遇到燃气爆炸的时候又怎么自救和预防？

造成这次严重的后果，可能跟一个动作有关，而这个动作或许你们都曾有过。

燃气是气体燃料的总称，在燃烧之后能释放出热量，最终供用居民以及工业企业所使用。

而燃气按照种类不同，可以分为以下这几种，分别是：天然气、人工燃气、液化石油气、沼气、煤制气。

在上面那么多种燃气里面，在日常生活中最常使用到的是液化石油气和天然气，以下的内容主要围着这两种气体而展开讨论。

如果是天然气泄漏对人体的害处是：

天然气主要是由低分子的碳氢化合物所组成的混合物，主要是由甲烷所组成。

甲烷这种物质对人体无害，但是当空气中的甲烷浓度达到10%的时候，对人体却有窒息死亡的作用。

如果煤气泄漏对人体的害处是：

煤气泄漏了之后会引起一氧化碳中毒，如果人体一旦吸入一氧化碳中毒之后，便失去了与血红蛋白结合的机会，从而使得组织细胞无法从血液中获得足够的氧气使其呼吸困难，最后导致人体死亡。

很多一氧化碳中毒的人，都没意识到自己是中毒了，所以一氧化碳中毒也被称之为“沉默的杀手”。

燃气的泄漏，如果是燃烧或者是爆炸都是需要条件的，这三个条件分别是：可燃物、助燃物（氧）、着火源缺一不可。

燃气泄漏了之后，有可能会燃烧，也有可能会爆炸，那什么决定了会燃烧，还是会爆炸呢？

其实燃气燃烧主要是看温度，第二个如果是爆炸，则要看燃气的泄漏量。

燃气引起火灾

燃气泄漏了之后，需要在一定的温度之下才能够燃烧，保证燃料能够连续燃烧的最低温度称之为“着火温度”。

在常压的情况下，液化石油气的着火温度为365—460℃，天然气的着火温度为270—540℃，燃气的燃点很低，所以叫“易燃气体”

燃气引起爆炸

当燃气泄漏的含量减少到不足以形成爆炸混合物的那一含量，称之为可燃气体的“爆炸下限”。

而当可燃气体的含量增加到不能够形成爆炸混合物的那一含量，称为“爆炸的上限”

特别要注意的一点是，低于爆炸极限的下限值或高于其上限值都不会出现爆炸的情况。

通常的情况下，当泄漏在空气中的天然气含量达到5%~15%的时候，遇到火源就会发生爆炸，它的下限为5%，其上限就是15%。

这是因为泄漏的天然气与氧气充分混合之后，化学性质极为活跃。

而液化石油气在空气中的含量达到1.5%~9.5%的时候，遇到火源就会发生爆炸。

燃气燃烧需要一定的条件，比如可燃物、助燃物（氧）、着火源缺一不可，而无论是燃气引起的火灾或者是爆炸。

最首要的罪魁祸首都跟燃气泄漏有关，所以如果想要不发生火灾，或者爆炸，都要首先确保，燃气不会被泄漏。

那么燃气泄漏到底是怎么引起的？主要的来说有以下这些原因，看完之后要注意了！

1、胶管问题导致的燃气泄漏

在燃气的使用中，胶管是连接燃气管道和燃气用具的专用耐油胶管，但是使用过久也有可能会出现老化。

或者老鼠啃咬等问题最后造成燃气泄漏，而这个原因导致的燃气泄漏起码占了所有燃气事故的30%以上。

2、胶管松了

连接两头胶管的端口，可能自然的原因或者是人为的原因而导致两头的连接端口松了，最终导致煤气泄漏。

3、煮开水煮汤时

在使用灶具的过程之中，一时不察觉，汤水可能会沸腾出来浇灭炉火或风吹灭炉火造成燃气泄漏。

4、忘记关燃气

在各种新闻报道的燃气泄漏引起的爆炸当中，当事人忘记关燃气也是造成事故发生的原因，而这次沈阳的饭店爆炸案，网上也有知情人士称是出厨师晚上忘记关燃气而导致的。

而这个忘记关燃气的动作，在我们日常的生活当中也很常见，这个动作我们很多人也在做着，所以为了以防万一，奉劝大家一句一定要记得关燃气！

本来的情况下，天然气是无色无味的，但是厂家为了预防煤气中毒，能够尽早地发现，后来他们在其中加入了硫化氢，这种物质的味道类似于臭鸡蛋的味道。

所以在进入屋子之后，如果闻到这股味道首先不要惊慌，可以采取3个方法

1、迅速打开门窗

踏进屋子之后，发现屋子里面有燃气泄漏的味道之后，可以迅速地打开房屋里面的门窗、让空气流通起来，这种做法能够减少其空中燃气的含量，最后关闭燃气阀。

2、防止火燃

如果你在屋子里面闻到这种燃气泄漏的味道，千万不要去动各种电源的开关，特别是灯的开关，千万不能开灯。

因为这个时候空气中已经有大量的煤气了，如果你开灯很有可能会引起火灾爆炸。

3、最后打电话找相关部门的人来处理。

预防是避免一切燃气泄漏的开端，那到底怎么预防燃气泄漏呢？也有以下的这几种方法。

1、定期检查燃气的胶管

连接燃气的那条胶管使用时间过长了之后，很有可能会出现老化、松动、或者被老鼠啃咬的情况，因此最好自己定期检查一次，一旦发现问题，需要立即处理。

2、注意通风透气

一旦发生燃气泄漏的事故，大量的燃气聚集在室内，非常的危险，所以在厨房内一定要注意通风透气。

3、使用后记得检查

在使用燃气了之后，一定要记得检查燃气的开放阀是否已经被关闭了，一定要检查清楚，防患于未然。

中小餐饮在疫情结束前后如何生存和自救

在疫情期间，我们很多的餐饮店都没有营业。人们都待在家里足不出户。为了减少感染，很多家庭每天或者是两三天派一个人出去买菜。

疫情期间餐厅不太适合大规模聚集用餐，这个时候我们餐厅可以。推出送餐上门的服务，火锅外卖的服务。先把这些信息告诉我们的老顾客，以及我们店里面的会员。

餐厅每天需要做好基本卫生的基础上，还要进行全方位的消毒，餐具消毒，环境消毒。送餐员配备防护服口罩。

在这个非常时期，顾客最担心的还是卫生安全，如何取得陌生顾客的信任？最简单的方式就是做好我们自身的。卫生安全。再加上一个直播一个短视频把我们餐厅火锅的场景，菜品制作过程，加工环境直播出去。看了进来才是真实的，才能取得陌生顾客的信任，只有信任了才能成交。

越是最艰难最困难的时候，越是我们餐厅火锅店经营人心的最佳时候，我们的服务不仅局限于送餐。顾客需要的其他，周边的生活用品我们都可以代为采购，并且送货上门。我相信有了这一系列的温暖贴心的服务之后，疫情过后，我们的餐饮火锅店将收获一大批的人心得人心者得天下，聚人帮人聚财。

以上仅个人的见解，如有不妥，请下方评论区留言。每天都在这里分享川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快的交流。了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。

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2019年餐厅经营成本上升，餐饮人该如何自救

餐饮行业已经有几千年的历史了，不论什么，味道，质量都是最需要做好的，这是硬件。硬件做好了，就需要做软件，服务、定期活动、餐厅文化等。做任何事情都需要专注、真诚、要时刻让别人对你有新鲜感，对于你的餐馆也是一样的，跟话说七分，留三分是一样的道理。总结一下，当你做的食物味道能留住别人，或者说当你的餐厅文化可以留住人的时候，你就不必要在担心成本问题。

受疫情影响的餐饮行业未来几个月将如何自救

新冠肺炎疫情形势越来越好，对于餐饮行业来说，未来几个月必将迎来一波“报复性反弹”的消费潮。这就需要餐企要从菜品特色、优质服务等方面下功夫，赢得顾客的青睐。

首先，是菜品的特色。在疫情期间，餐饮企业要在这没有客人期间，积极做好菜品的研发或创新。在开业之后，分批创新推出新菜品，这种迎合消费者新的消费心态，必将在赢得老顾客的同时，也赢得新顾客的心。

其次，是优质的服务。疫情过后，大家对群体性聚餐仍会有阴影，这个时候，餐企如果能创新推出分餐制，加大餐桌设置的距离,保持用餐间距等服务，必将赢得更多消费者；同时，适时应用“扫码点餐”、“桌边付”、“电子发票”等智慧餐厅功能，在点餐、支付、开发票三个关键节点提升效率，减少人员聚集的同时，也可以节省餐企的人力投入，降低成本，这是双赢的结果。

当然，餐企的食品安全等问题也是重中之重，一定要把好供应链，加强关键食材的全程可追溯，对于那些国家明令禁止的野生动物不能去碰这高压线，为消费者负责，也是为自己负责。

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