各位老铁们好，相信很多人对馒头的制作方法视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于馒头的制作方法视频以及做大馍怎么弄好看视频教学的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头
2. 馒头的制作方法视频
3. 怎么蒸大馍
4. 求视频:大型馒头房馒头制作方法

怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头

馒头是最家常的主食，并且发面的对肠胃也很好，好多年轻朋友都怕蒸馒头，说实话，我以前也蒸不好，这做的多了，自然就掌握到窍门了。关键点有三：1发面2二次饧发3蒸好后不要立即开盖避免回缩，个人经验觉得这几点做到了，馒头怎能不好吃

具体的注意事项和要点，宝妈在下边的步骤里写的很详细，特别是最后的宝妈小贴士，要点很全面的写在那里。其实在每一篇帖子下边我都有小贴士给大家，我虽然非专业，但我会毫无保留的把自己的心得告诉大家，看到每个朋友成功是我最开心的。

食材：面粉520克，酵母5克，白糖2汤匙，温水270克

过程：

1备好食材，筋力高的面粉馒头更好吃

2所有食材放在一起，揉成光滑的面团（也可以手工揉光滑）

3封上保鲜膜进行发酵（现在夏天的季节室温发酵就可以，天冷的时候温暖处发酵）

4发酵到原来的2-2.5倍大左右

5面案上撒少许面粉，揉到光滑且切开后针眼状没有大孔洞

6搓成长条状

7切剂（我切了12个）

8揉成圆型

9蒸锅一次加够凉水，屉上刷一薄层植物油，馒头生坯留空隙码在屉上，盖上盖子，二次饧发20分钟

10大火烧开，上汽后18分钟即可关火，为了避免馒头回缩，3分钟后再打开盖子。

11蒸好的馒头特别松软，捏一下会弹回来，且很轻

宝妈小贴士：

1温水和面，发酵快

2加白糖的作用是促发酵，再一个口感好

3做馒头发面很重要，不发到2倍大不要蒸馒头，即使蒸也发不起来，不好吃

4馒头的二次醒发很重要，如果没有这一步，馒头口感不蓬松、发硬

5馒头蒸好后3分钟后开盖子，馒头才不会回缩

6面团揉的光滑成品才光滑

馒头的制作方法视频

1、面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

2、碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟

3、将面团搓成长条

4、一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上

5、面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可

怎么蒸大馍

材料

糜子面500g，黍子面100g，酵头250g，红枣100g，红豆500g，糖30g

做法

1.将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中

2.放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）

3.将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头

4.加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时

5.等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中

6.加入足量水，大火煮开后，转小火煮

7.煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉待用（喜欢甜味还可以加入适量红糖）

8.发酵好的面团重新揉匀

9.将揉好的面团分成60g一个的面剂子

10.取一个面剂子按扁，包入30-40g馅料

11.收口后，用双手轻揉，整成圆型

12.蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可

求视频:大型馒头房馒头制作方法

本人做过一段时间的大型馒头房。

分享如下:首先机器配套。大型和面机，出球机（压面整形一起完成）大型蒸笼（两人抬）大型醒箱架，蒸台，蒸汽锅炉等。制作方法嘛除了遵循机器说明书以外其它的都是经验，就是商业秘密啦。至于视频你是找不到的，谁会泄密他赚钱的营生？

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的馒头的制作方法视频和做大馍怎么弄好看视频教学问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！