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本文目录

1. 想开好酸菜鱼加盟店要怎么做
2. 请厨师告诉我烤鱼怎么做才能有种鱼香肉丝的味道，甜咸辣
3. 怎么烤鱼没那么多水
4. 信阳烤鱼的做法视频

想开好酸菜鱼加盟店要怎么做

我个人不建议加盟，加盟后基本把利润都给了加盟商了。

自己在家闭关研究一两个月真的比一般饭馆的好吃很多

请厨师告诉我烤鱼怎么做才能有种鱼香肉丝的味道，甜咸辣

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2020年02月09日

先调出糖醋汁，再用湘辣源，华康牌香辣酱，调出辣咸香味，再加入葱姜蒜末炒香就是鱼香汁了，浇在炸好的孔雀开屏花刀鱼身上，用烤纸包好放入烤盘，上烤箱烤5分钟即成很香的鱼了，甜口重些。

怎么烤鱼没那么多水

你是说的在家用烤箱烤吧？家里的烤箱永远比不上烤鱼店的炭火，无论是烤鱼烤肉都一样，因为炭火会把鱼肉里的油脂烤出来直接点燃，会生成有特殊香味的酯类物质，所以我们吃起来特别香。大厨炒菜是用醋和料酒炝锅，生抽或者豆瓣酱过火炒香也是这个道理。

家里的烤箱只是热，并没有火，所以不会发生化学反应，也就没有特别的香味了，而且烤箱空间相对密闭，烤出来的水蒸气不能马上散去，所以会有很多水。

烤的时候要用最大火，鱼的表面一定要刷厚厚一层油，烤的过程中刷两到三次油，水蒸气很大时打开烤箱也有助于水汽散失，能做到这几点即使达不到烤鱼店的水准也不会很难吃，希望我的回答可以帮到你。

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信阳烤鱼的做法视频

烤鱼的做法材料主料：鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克，调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克做法1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。

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