其实水煮蔬菜会破坏维生素吗如果是，为什么水煮中草药却是很多人的最佳选择的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么不建议水煮菜，因此呢，今天小编就来为大家分享水煮蔬菜会破坏维生素吗如果是，为什么水煮中草药却是很多人的最佳选择的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 长期只吃水煮菜会怎样
2. 水煮蔬菜会破坏维生素吗如果是，为什么水煮中草药却是很多人的最佳选择
3. 长期吃清水煮蔬菜会怎么样呢
4. 清水煮菜有营养吗

长期只吃水煮菜会怎样

长期只吃水煮菜，可以减少油脂摄入，对减肥有帮助，不过长期吃会容易造成营养不良。除了蔬菜之外，可以适当的吃些豆制品，瘦肉（例如鱼肉，鸡胸肉等），补充人体所需的蛋白质。

要想加强减肥效果，也要适当的运动来辅助减肥。水煮菜的糖分含量少，维生素含量丰富，也可以补充身体正常需要的盐分

水煮蔬菜会破坏维生素吗如果是，为什么水煮中草药却是很多人的最佳选择

水煮蔬菜会破坏其中的部分维生素，比如维生素C、叶酸等，煮的时间越长破坏性越大，所以为了保留住蔬菜里的营养成分，一般来说，蔬菜煮熟就可以吃了。我们从蔬菜中得到的是营养成分，是用来维持身体生长发育、生理功能、体力活动等基本需求的。但是，中草药却不同，中草药属于药物，药物要达到一定浓度才能起到作用，才能达到药效，所以需要较长时间的煮制。

我们从蔬菜中摄入的营养成分主要是维生素（A、C、叶酸）、矿物质（钾、钙、镁）、膳食纤维等，其中维生素C、叶酸属于水溶性维生素，比较怕高温，在水煮的过程中容易破坏。所以，我们每天需要大量摄入蔬菜才能满足身体的需要，《中国居民膳食指南2016》建议成人每人每天吃300——500克蔬菜。

蔬菜所含的维生素、矿物质易溶于水，所以蔬菜在清洗时用流动的水冲洗、浸泡时间最好不要超过20分钟，先洗后切，减少蔬菜与水、空气的接触面积，切好后尽快烹调。在烹调时，尽量急火快炒，做熟就可出锅。注意豆类蔬菜比较特殊，本身含有有毒物质皂苷、红细胞凝集素等，这类蔬菜必须完全熟透才能食用。

中草药则需要慢慢煎制，尽量使其中的有效成分完全释放。

长期吃清水煮蔬菜会怎么样呢

水煮菜可以长期吃，但不要只吃水煮菜，而不吃其它东西。因为人必须要吃植物油，因为里面富含各种不饱和脂肪酸和维生素是人体必须的。只吃水煮菜会导致肠道不畅，引发便秘并造成痤疮和皮肤粗糙。建议适当吃一些炒菜。

清水煮菜有营养吗

清水煮菜就是把各类菜往已经烧开的开水中煮，煮完之后，捞出，就可加入调料，这样就是一道水煮菜。清水煮菜是人们吃蔬菜最好的最科学的吃法。也是最健康的饮食之一。因为没有添加其它任何东西和蔬菜一起煮，不会有别的物质破坏蔬菜的营养结构，而水是不会破坏蔬菜的任何营养素的，所以清水煮菜是非常有营养的，并且还具有很强的减肥之功效。

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