大家好，今天来为大家分享为什么要少吃熏腊腌制的食品的一些知识点，和腌制熏烤类食物不建议吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 熏烤食物为什么会造成肥胖
2. 肝癌高发，除了“喝酒”，还有哪些“食物”不能吃
3. 为什么要少吃熏腊腌制的食品
4. 商店着火以后被烟熏过的食品还能让人吃吗

熏烤食物为什么会造成肥胖

本身熏烤食物就是不健康的饮食，比如熏烤肉就会增加患癌症的风险。

因为从木材烟雾中提取的多环芳香烃(如苯并芘)是有毒的，多环芳烃和杂环胺是肉类在高温下熏烤时形成的。

此外亚硝胺是常见的副产品固化剂，亚硝酸盐和硝酸盐是致癌的。

吃熏烤肉会增加胃部感染的风险，这种感染与细菌污染有关，大肠杆菌和单核增生李斯特菌。大肠杆菌感染会导致腹泻和胃痛，而李斯特菌引起发烧、头痛和胃痛，因此食用熏烤肉会增加患胃癌的风险。

吃熏烤食物还会显著增加患中风、心脏病和2型糖尿病的风险。

烟熏食品和烧烤食品被归为一类，在高温下熏烤肉类或其他食物，会提高食物中的多环芳烃和杂环胺含量，而多环芳烃和杂环胺会导致肿瘤。

熏烤肉的钠含量很高，因为制作熏烤肉通常需要大量的盐先腌制，这种加工会增加你摄入高钠的量。

虽然钠既是一种矿物质又是一种电解质，对人体的水分平衡至关重要。

然而摄入过多的盐会导致你的身体保留水分。液体潴留不仅会让人不舒服，还会对你的长期健康造成危险，症状包括脚、脚踝和手肿胀、关节僵硬、体重迅速增加、体重剧烈波动和腹部增大。

当我们摄入更多的盐时，高水平的钠就会进入我们的血液。我们的身体尽可能多地保持水来溶解这些过量的钠，通过留在体内的水，身体的各个部位，例如脚、脚跟、脸和手会经历肿胀，被称为水肿。

钠含量过高还会增加高血压、心脏病、肾病、中风和充血性心力衰竭的风险。

所以熏烤食物不仅不健康，容易增加患癌症的风险，而且因为含钠太高，会导致你体液潴留，造成水肿式的肥胖，危害身体内脏器官。

肝癌高发，除了“喝酒”，还有哪些“食物”不能吃

导致引发肝癌的诱因有很多，比如长期饮酒容易引起肝炎，不及时治疗就会朝着肝硬化、肝癌的方向发展，另外还与病毒性肝炎以及饮食有一定的关系。那么，导致肝癌的高发，除了“喝酒”，还有哪些“食物”不能吃呢？下面就来看一下吧！

一、导致肝癌高发，除了喝酒，生活中还有3种食物不能吃！别不听劝

1、别长期吃腌制、煎炸、熏烤的食物

主要是因为腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，这些都可诱发癌症。因此，建议大家日常生活中应尽量减少食用腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。

2、别食用霉变食物

研究发现，霉变食物在其霉箘中会产生一种有毒代谢产物-黄曲霉素，而黄曲霉毒素是现今发现的最强生物致癌物，因此对于发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等霉变食物，建议要避免再吃了，应该及时扔掉。

3、别食用变质后的动、植物油

主要是由于陈腐油类中均含有丙二醛这种物质，它可以生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，造成蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。

另外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制，而且还会让人的老化过程加快。

所以，动植物油开封后别存放时间太久，而且如果是已变质产生哈喇味的油更不能再吃了，因为不仅味道不好，食用后可能还会导致癌症，使人缩短寿命。

二、平时如何预防肝癌？

1、想要预防肝癌，首先就是先预防患上慢性肝炎，所以建议大家注射乙肝疫苗。

2、倘若是已经患上了乙肝、丙肝的病人，一定要定期进行检查。因为这类疾病患者罹患肝癌的几率会比普通人要高一些。

3、由上面所得知，我们平时一定要注意饮食，要给不吃腐败的食物，特别是避免黄曲霉素污染的食物，少吃含有亚硝胺类的食物，譬如熏炸、烧烤、腌制类的食物。

4、专家提出，要特别注意服药安全，因为很多药物都可能会引起肝脏损伤，所以不可乱服，如抗生素、止痛药、避孕药、降糖降脂药等药物。

5、平时生活中，一定要保持规律的生活作息，注意休息，防止工作过度的紧张劳累。

以上便是关于肝癌的一些问题解答，希望对大家有所帮助！

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为什么要少吃熏腊腌制的食品

腊肉是由食盐腌制的咸生肉，经风干、烘烤或熏制后成为的肉制品。因原来常于农历腊月腌制而得名，现在成为具有特殊的加工特点和风味特色的一类肉制产品的总称。

此加工过程常用烟熏使肉制品风味独特，也因此使腊肉制品在肉制品中具有“鹤立鸡群”的风采，在这里我们要告诫大家，肉类不管生熟与否均忌烟熏，这种独特的“风采”是要不得的。

熏是选用茶叶、木屑、大米、柏树枝、枣木枝等作为熏料，通过加热，使之不完全燃烧产生焦煳和浓烟来熏肉，同时使肉原料表现为色泽黄亮，烟香浓郁，长期以来颇受人们青睐。

但这些被熏制的肉类表面都含有一种很强的致癌物质，即3，4—苯并芘，它是在燃料燃烧和被烟熏的肉中出现了受热熔化的脂肪滴再经高温所形成的。

由于不同的人对致癌物质的免疫力有差异，再加之食用期的长短，可能使发病不会像食物中毒一样，立竿见影，但烟熏肉类对于广大消费者的危害是着实存在的。由此，我们建议对于烟熏腊肉或熟制熏肉、熏肠，甚至明炉烤鸭、烤羊肉串、熏鱼等类食品不宜多食，更不宜常食。

我们要提倡吃新鲜肉和腌制后风干的腊肉，改变食用熏肉的习惯。

特别是一些烤制品最好选甩烤箱，切忌用熏料的不完全燃烧来熏烤。

商店着火以后被烟熏过的食品还能让人吃吗

致癌。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。熏制食品虽然香气诱人，防腐能力很强，所以致癌几率也高。这种特点是因为制作时木屑闷烧产生的烟熏气体造成的，这种气体中含有致癌物质苯并芘，而且肉类熏制食品的致癌物量大于淀粉类熏烤食品。所以我们应当少吃慎吃熏烤制品，尤其不宜长年累月地作为日常食品食用。烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。扩展资料：吃油炸烟熏食物的能“解毒”方法：

1、豆浆可谓油条的标配。油条内添加的添加剂，泡打粉中的“明矾”，实则就是含铝的无机物，被人体吸收后神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐积蓄体内。如果在食用油条时佐以豆浆，就在无意中保护了自己。而豆浆中富含卵磷脂，尽管搭配可以适当“解毒”，但油条还是少吃为妙。

2、多吃蔬菜。蔬果中不仅富含抗癌的营养素，也有助控制体重。由于肥胖容易增加结肠癌、食管癌、肾癌的发生几率，所以通过蔬果控制体重也有助防癌。在各种蔬菜中，深绿、红、橙色的蔬菜抗癌效果更好。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。