大家好，今天小编来为大家解答煮的橙子为什么会很苦还能吃吗这个问题，不建议煮橙子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 橙子煮水为什么是苦的
2. 煮的橙子为什么会很苦还能吃吗
3. 整个煮橙子可以吃吗
4. 为什么橙子煮过后变苦了

橙子煮水为什么是苦的

橙子属于柑橘属，其橙皮上橙皮甙经水煮后融入水中，导致橙子煮水带有苦味，另外柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，加热后分解后也会使得橙子变苦，属于正常的现象，可以放心食用。

煮的橙子为什么会很苦还能吃吗

煮的橙子之所以还苦，也是可以吃的，因为橙子煮的时候会把皮一块放在里边煮，时间久了，皮里边的苦味会钻出来，而橙子仍然还是橙子

整个煮橙子可以吃吗

橙子皮如果不经过加工酿制，吃起来有苦涩的口感，难以接受。

煮橙子的话，还是要去皮比较好。

橙子洗净，去皮切片，去籽，倒入锅中加入清水冰糖，大火煮开，转小火煮二十分钟，即可食用。

为什么橙子煮过后变苦了

橙子属于柑橘属，其橙皮上橙皮甙经水煮后融入水中，导致橙子煮水带有苦味，另外柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，加热后分解后也会使得橙子变苦，属于正常的现象，可以放心食用。

这是因为甜橙中的糖类加热后分解成了果酸。加热了，里面的多糖受热后分解成单糖，单糖发生聚合反应，转变成胺基酸。加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，所以就会有苦味。

之所以有苦味，主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物，煮的时间久了就会挥发出来，自然也就苦了。

好了，关于煮的橙子为什么会很苦还能吃吗和不建议煮橙子的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！