大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下燕碎、燕条和燕盏有什么不同的问题，以及和燕碎不建议吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 碎燕窝多少一克
2. “燕碎”质量真的跟燕窝不相上下，还更实惠吗
3. 燕碎、燕条和燕盏有什么不同
4. 燕碎泡发后是隔水煮还是蒸

碎燕窝多少一克

碎燕窝价格因品质和产地而异，一般在几百元至上千元不等，每克的价格也会有所浮动。碎燕窝是指雨季时燕子所吐的唾液干燥后的产物，因其含有丰富的胶原蛋白和氨基酸等营养成分，被视为高档保健食品和药材，因此价格不菲。除了碎燕窝，燕窝还可以按照产地和工艺的不同分为整燕和半干燕等多种，价格也会有所差异。此外，由于燕窝的品质容易受到外部环境等多种因素的影响，建议在购买时选择有信誉的正规商家，并注意保存方式和食用方法。

“燕碎”质量真的跟燕窝不相上下，还更实惠吗

天然燕碎的不多。

如果是真的燕碎，食用的话一点问题就没有。但是普通消费者不建议选燕碎！假货比较多。建议至少选择燕条以上品质的燕窝。

燕碎、燕条和燕盏有什么不同

燕碎、燕条和燕盏区别如下：

燕盏：

燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏，就是平盏，其中燕盏按手工艺细分为原盏，密盏，疏盏，这三种盏区别在于原料选择不同，简单理解为；

原盏采用极轻毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝；密盏采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝；疏盏采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝。

发头：原盏保持原始盏型，最接近原料最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7－10倍，密盏疏盏次之。

选择：原盏的价格偏高，不论是自己食用还是送礼，都是首选。

燕条：

燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。

发头：泡发率低于5－8倍。价格相对燕盏而言，较低。

选择：燕盏燕条燕角燕碎的区别，适合自己吃。当然价位若可以接受，燕盏固然是首选。

燕角：

支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。

燕角因此比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。

发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发率一般。价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。

选择：喜欢爽口，弹性好的，又想实惠的，这款适合你。

燕碎：

挑毛、清洗或运输的过程中，燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头），除了清洗过程比较麻烦，另外，口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。

发头：燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。

选择：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。如果是刚开始吃，想DIY，可以考虑燕碎，因为燕碎相对实惠。

燕碎泡发后是隔水煮还是蒸

燕碎泡发后是隔水煮而不是蒸。1.根据食品烹饪专家的建议，燕碎泡发后应该采用煮的方式而不是蒸的方式，煮可以保持燕窝的原味和口感。2.煮燕窝时需要隔水煮，即将燕窝放入碗中，然后碗放入锅中，加适量清水，锅盖盖上，煮10-20分钟左右就可以了。3.需要注意的是，燕碎泡发后不能放太多水，否则会影响燕窝的口感，同时燕窝的煮时间也需要根据所使用的燕窝品种和水的温度适当调整。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。