大家好，经常吃肉对身体有什么影响相信很多的网友都不是很明白，包括为什么不建议多吃肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于经常吃肉对身体有什么影响和为什么不建议多吃肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 经常吃肉对身体有什么影响
2. 为什么都说少吃肉，那么肉类到底对身体有没有好处
3. 你觉得吃肉好还是不好，为什么
4. 喜欢吃肉，会对健康有怎样的影响

经常吃肉对身体有什么影响

最近，一个素食纪录片火了，某知名导演找到了很多素食践行者，告诫全球人，要吃素，少吃肉。

很多朋友也提醒我，让我看看，我还没有来得及看。

在素食者眼里，吃肉不仅仅罪恶，而且还很不健康，会让你得心血管疾病，还可能让你长胖。

尽管我一直在科普吃肉的重要性，但是，大多数人对肉类既喜欢又害怕，尤其是肥瘦相间的肉。

图片来自musclebuildingfoodshq

今天我不说素食的危害，我来给大家讲一个故事。

一个来自于上世纪初的真实故事，主人公VilhjalmurStefansson，是著名的探险家和人类学家，曾在哈佛大学研究生院学习人类学，并在那里担任了2年的讲师。

北极探险前拍照留念，图片来自cnn

他从小就对各种新鲜事物充满好奇心，但是，可能从没有想到，自己的一生居然会那么传奇。

他与因纽特人居住数年，在种种质疑下挑战全年只吃肉，叫板权威营养学，让他们哑口无言。

他用自己的见闻和经历，向大家揭示，吃肉并没有你想象中的那么可怕，反而让自己更健康……

和因纽特人一起生活数年

Stefansson从小就对其他文化感兴趣，所以大学期间主修了人类学，并且于1906年加入了英美极地探险队。

从1906年到1918年之间，他先后3次前往阿拉斯加和加拿大北极地区，历时从16个月到5年不等。

VilhjalmurStefansson本人，图片来自digitalcommonwealth

在那里，他近距离接触到了传统因纽特人，并且长期和他们生活在一起，了解到了很多关于因纽特人的文化和生活方式，但其中，最让Stefansson感到震惊的就是他们的饮食方式。

因为环境的限制，因纽特人的日常饮食中几乎没有植物，只有偶尔的季节性浆果或者采集到的海藻。

大多数情况下，他们的餐桌都是蛋白质和脂肪。

而且肉类来源非常丰富，海象、海豹、驯鹿、蛋类、鸭子、鹅、鲑鱼、白鱼、梭子鱼、鲸鱼肉等等，这些肉类被用来煮熟、晾干、熏制、发酵、甚至生吃。

总之，他们的饮食中，脂肪的热量占比60%，蛋白质占比20%-25%。

VilhjalmurStefansson将海豹拖回营地，图片来自dartmouth

然而，这种饮食结构，并没有让他们生病，反而提高了他们对抗极端环境的能力，他们的骨骼、能量、耐寒性、肌肉组织等都异常强健，除此之外，还拥有很多其他健康优势：

·几近完美的牙齿，很难在当地社区找到一颗龋齿

·没有任何癌症

·没有任何心脏病或者心血管疾病

·没有2型糖尿病

·没有肥胖

…………

Stefansson紧接着就在1913年，写下了《我与爱斯基摩人的生活》这本书，并且发表了很多关于因纽特人独特饮食的文章。

很快，这些见闻就遭到了强烈的质疑和反对，要知道，在20世纪初期，尽管人们对饱和脂肪还没有产生绝对敌意，但是，对Stefansson所描述的全肉饮食，当时的营养学者还是极力反对的，比如，他们认为：

·肉食过多可能导致血压升高

·仅仅吃肉会引起身体对单一食物的反感

·缺乏新鲜水果和蔬菜的饮食，可能诱发坏血病（维生素C缺乏引起）或者其他疾病

·富含蛋白质的饮食会诱发慢性肾脏损害

…………

当然，亲眼见过因纽特人生活的Stefansson，并没有被这些质疑声吓到，相反，他打算自己亲自做试验，证明自己很健康，来用最有力的证据去回击。

挑战质疑，坚持1年只吃肉

1928年，Stefansson和另一位38岁的丹麦探险家KarstenAnderson，开启了一场轰动一时的全肉饮食试验。

该试验的监督小组，由十多位知名营养学家、人类学家和医师组成。

试验开始后，他们首先住进了纽约贝尔维尤医院，在那里接受24小时的医学观察和检测，Stefansson待了3个星期，KarstenAnderson待了13周。

Stefansson（右），在进行肉类饮食实验的4年之前，图片来自atlasobscura

然后，他们就开始居家继续，在剩下的一年时间里，都坚持纯肉饮食，他们吃到的食物有牛排、猪排、猪脑、肝脏、家禽、鱼等等。

结果会是怎样呢？

很多人断定他们会患上严重的坏血病，或者损伤肾脏，或者有生命危险，果真如此么？

让我们来看看他们的试验报告记录吧：

→蛋白质摄入量从100到140克不等，脂肪从200到300克不等，身体需要的糖完全来自蛋白质（糖质异生，公众号回复糖异生，获取相关文章），热量摄取根据个人情况，从2000到3100卡路里不等。

→年底时（年初开始试验），受试者的精神都很清醒，身体没有任何特殊的生理变化。

→试验开始第一周的时候，他们瘦了，在适应食物结构和摄入量之后，他们的体重保持不变。

→一名受试者的血压适中保持不变，另一名受试者的收缩压下降了20mmHg，舒张压保持一致。

→当受试者保持常规的蛋白质和脂肪摄入量时，肠道一直处于健康状态，在一个例子中，当饮食中的蛋白质卡路里超过40%的时候（几乎纯瘦肉饮食，后文会详述），发生了腹泻。

→没有出现任何维生素缺乏症

→尿检、血液中含氮成分的测定和肾功能检查，均未发现肾损害的迹象。

总之，一年之后的试验结束期，Stefansson成功得用自己进行了反击，告诉了当时的质疑者，全肉饮食的可行性。

不但没有出现诸如坏血病、肾脏损伤等状况，反而体重有所减轻，肠道保持健康，血压保持不变甚至有些许下降……精神状况和生理状况都还不错。

很多人肯定会困惑：

大量摄入饱和脂肪，为什么会没事？

没有吃蔬菜水果，怎么保证维生素C？

全瘦肉饮食时为什么出现腹泻？

被误解的饱和脂肪？

至少在20世纪初期，人类对饱和脂肪还没有那么仇视，那时候很多人都在用黄油、猪油、羊油等油脂来做菜。

20世纪初，人们植物油的摄入量基本是0

随着“脂肪（特别是饱和脂肪）会导致心脏病”这个假说的建立，很多人开始惧怕饱和脂肪，开始用大豆油、玉米油、菜籽油等草本植物油，代替饱和脂肪。相关阅读→抛弃动物油，改吃植物油|营养学的大惨案

但是，吃了那么多“健康”的草本植物油，人类却越来越胖了，心血管疾病好像也只增不减。

科学家这才回过头来，挖掘了“脂肪（特别是饱和脂肪）会导致心脏病”假说的漏洞，了解到当初这个理论，只是一个骗局。相关阅读→50年前这场糖脂大战，他惨败后，上亿人付出生命

奠定饱和脂肪有害的“七国研究”，真实数据是左图，而大家看到的是被挑选出来的右图

以黄油、椰子油、猪肉等饱和脂肪的益处也被越来越多地意识到，比如，饱和脂肪特别稳定，能减少自由基的损害；比如，体内的细胞需要饱和脂肪酸；

比如，饱和脂肪可以降低中风风险；再比如，富含饱和脂肪的食物，往往含有丰富的脂溶性维生素，有助于预防慢性疾病……相关阅读→为什么法国人又瘦又美，很少得心脏病

→没有维生素C怎么办？

除了饱和脂肪外，很多人可能困惑，Stefansson和传统的因纽特人，都没有摄入新鲜蔬果，但为什么没有因为缺乏维生素C而患上坏血病？

其实，肉类中也有维生素C，比如传统因纽特人喜欢吃的白鲸皮肤，里面就含有大量维生素C，再比如鹅肝、鸡肝、猪肝、猪心等。相关阅读→只吃肉，不吃蔬菜的因纽特人，为什么没有坏血病？

另一方面，他们的食物中几乎不含有葡萄糖，维生素C和葡萄糖有竞争关系，低糖饮食，也减少了身体对维生素C的需求量。

最后要说的是，出于科学的缘故，Stefansson在试验途中，还尝试了一段时间吃“脱脂肉”，就是近乎全瘦肉的饮食，这让他很快就感觉到了不舒服，甚至出现腹泻、乏力等状况。

这种状况后来被Stefansson描述为“兔子饥饿症”，当他增加了脂肪摄入量，并且同时降低蛋白质摄入量后，症状也就随之消失了，这也从侧面可见脂肪的重要性。

后来的Stefansson，又回归到了日常饮食，但是他慢慢开始面临体重增长、情绪不稳定、轻度脑血栓等健康状况。

到1955年的秋天，他再度回归到以低碳水化合物高脂肪为结构的饮食中，健康状况开始好转，直到82岁去世。

Stefansson在发现传统因纽特人独特的饮食结构后，马上意识到现在营养学的问题。

同时他也看到了他们更加健康，比如精力充沛、没有肥胖、几乎没有蛀牙、没有心血管疾病等等。

在面对重重质疑后，他选择大胆用自己做试验，坚持1年只吃蛋白质和脂肪，饮食以动物肉、内脏、鸡蛋等为主。

却没有如当时质疑者预料的那样因为坏血病、肾脏损伤等。

试验结束后，未出现维生素缺乏状况、体重减轻并长久保持一致、肠道健康、血压有略微降低，甚至保持不变……

他用自己的行动告诉大家，饱和脂肪没你想象的那么可怕，甚至非常有必要，肉类饮食有着巨大的健康优势。

可惜的是，现代营养学认为少吃肉更健康，市面上到处都充斥着用素肉替代纯天然肉、用草本植物油代替动物油脂、用脱脂奶代替全脂奶……的观念。

最后，想说的是，Stefansson的经历向我们展示了多吃肉类（非全瘦肉）的健康益处，全肉饮食也并不一定适合所有人，具体情况还需要从个人情况出发。

为什么都说少吃肉，那么肉类到底对身体有没有好处

现在医生都要求人们少吃肉，主要基于以下两个原因：1、现代科技助力养殖业飞速发展，原来农耕社会的落后生产方式被颠覆，但抗生素、激素以及大量饲料的使用，使肉品质量及安全性堪忧，多吃肉意味着多摄入了除优质蛋白以外的各种禽畜类抗生素等，对身体的损害巨大；2、现代人们的饮食日益精细化，营养过剩现象非常严重，少吃肉有助于减少动物蛋白及油脂的摄入，有利于身体健康。回答完毕，希望能对您有所帮助！

你觉得吃肉好还是不好，为什么

哈哈！当然是吃肉好啦。因为肉吃着香嘛！吃肉也不光是吃着香，最主要的是营养丰富。我曾经与一个熟人开玩笑说：如果你能吃掉一只羊，那就等于你吃过了十亩地的青菜；如果你能吃掉一头猪，那就等于你吃过了三千斤玉米；如果你能吃掉一头牛，那就等于你吃过两座麦秸垛！听了这个话，你会吃惊吧？相信吃肉比吃素的营养差别有多大！

人活着就必需营养。肉是最大的营养。猪肉是肉中之王，唯之为大，所以也叫大肉！身子虚了，来一碗肥猪红烧肉，包准你三天都有好精神！

猪肉吃着香。不吃猪肉的可以首选牛、羊肉吃。牛肉平素常可以吃，但要防止熟牛肉中的盐、硝过多对身体有害。最好是自己买肉煮着吃，这样可能会比人家卖的味道差一点。羊肉是热性大补，冬天吃最好！在那大雪纷飞的天气里，家里燉一锅香气扑鼻的肥羊肉，别提是多么的惬意啦！

当然，也不是所有的人都喜欢吃猪、牛、羊肉。不喜欢吃这些肉的人，可以吃一些鸡鸭鱼类的肉。肉类是有分类的：畜、禽、鱼，大致分这三种类型。肉类的主要构成就是脂肪。脂和肪的营养质量对人体所起作用是不一样的。脂的含量高是畜类肉；肪的含量低是禽类肉；而鱼类肉脂、肪含量都不高，而含自由基更多些。自由基对人体来说是有利于吸收又不失营养的。因此，不爱吃猪牛羊肉的、或身体有限制的，平时可以多吃一些鸡鸭鱼肉。

关于吃肉好、或是不吃肉好的问题，社会上有争议。我想这个争议是没有意义的。吃肉好是没有疑意的，但也是因人而异的。喜欢吃就多吃点，不喜欢吃就少吃点。如果光吃素不吃肉，会对自己的身体造成伤害的！

喜欢吃肉，会对健康有怎样的影响

谢邀，喜欢吃肉对健康有影响，脂肪，蛋白质每天的需求是有限的(70克)左右，多了消化不了胃负担重，同时动物肉属酸性，过多酸碱失衡，肠火大易致癌风险，脂肪高人发胖，高血脂对血管易沉淀堵塞硬化，心脑血管症增加，所以多吃肉对身体百害无一利，法国人吃牛羊肉多喝葡萄酒吃海鱼，白黎芦醇抗血栓抗癌而长寿，中国人大口吃肉喝酒烧烤致癌，是影响健康的关键。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的经常吃肉对身体有什么影响和为什么不建议多吃肉问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！