老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于紫薯是转基因食物吗和紫薯医生不建议吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享紫薯是转基因食物吗以及紫薯医生不建议吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 紫薯比红薯营养价值更高吗
2. 紫薯是转基因食物吗
3. 有人说紫薯用水煮变成绿色才健康，为什么
4. 吃紫薯有哪些好处

紫薯比红薯营养价值更高吗

首先切题，先来回答一下紫薯和红薯哪个更有营养。

从营养价值看

红薯和紫薯营养元素差不多：除淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸外，还有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。

紫薯之所以呈紫色，因为花青素含量很高，花青素有助于抗癌、缓解视觉疲劳、眼睛酸胀，预防和缓解泌尿系统感染。

红薯含有较高的胡萝卜素，薯肉颜色越黄，胡萝卜素的含量越高。吸烟、喝酒、果蔬摄入较少的人普遍缺乏胡萝卜素，胡萝卜素还能增强皮肤抵抗力，防止癌变、预防心血管疾病。

总的来讲，红薯紫薯含有的营养元素基本一致，但是红薯的胡萝卜素比紫薯丰富，紫薯的花青素含量高于红薯。所以，不论口味的话，选择红薯还是紫薯，应该根据你自身的健康状况和生活习惯来选择哦。

当然了，仙女们吃美食，除了考虑健康和口味，也要看看会不会增重太多啦！

从减肥角度看

对于减肥来说，薯类更适合用来替代主食里的部分米饭馒头，而不是当作零食来吃，比如说早餐可以用紫薯+牛奶代替面包+牛奶。

紫薯的单位热量更低（红薯约102千卡/100g，紫薯约70千卡／100g），碳水化合物含量更低，同时还有更高含量的矿物质。矿物质对减肥有什么用？比如钾能帮助去水肿，镁能让你运动更省力，还能降血压，所以，紫薯更适合减肥和三高人群吃。

那么为什么街边只卖烤红薯，没有卖烤紫薯的呢？有聪明的小仙女知道吗~

紫薯是转基因食物吗

紫薯是转基因食物吗？

紫薯并不是转基因食物。

随着百姓生活品质的提升，越来越多未曾见过的食品出现在百姓的餐桌上，紫薯就是近年来风靡大江南北的一种食物。提到薯类，人们想到最多的就是红薯、马铃薯（土豆）等百姓餐桌上常见的主食，但近10年来，一种肉质发紫的薯类新宠-紫薯逐渐的被百姓所认可、接受，但是由于近几年食品安全问题频发，因此有一种紫薯为转基因食物的说法广为流传，但它却是一个不折不扣的谎言。

紫薯品种是日本农业学家在20世纪70年代，利用富含紫色花青素的薯类作为母代经过多代杂交培育出的新品种，是天然的农产品而不是转基因产品。紫薯除其他红薯所含的营养外，还还有大量的花青素（一种水溶性黄酮物质），具有比较好的抗氧化作用，对人体健康大有好处，可以替代部分主食。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核

点这里，查看医生回答详情

有人说紫薯用水煮变成绿色才健康，为什么

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！

首先我要告诉你，这是没有依据的说法！纯属瞎说！

之所以叫紫薯，也就是紫色的番薯！相对于普通的红薯来说，紫薯还含有铁.硒元素和花青素。在所有抗癌蔬菜中排名前列！而花青素遇酸变红，遇碱变蓝/绿。所以说煮紫薯的水变绿，唯一能证明的就是水是碱性！

紫薯的各种加工方法：

1：紫薯粥，简单方便。

2：直接带皮蒸熟，之后剥皮了吃，不建议在水里面煮！这样会导致营养流失！

3：做成各种紫薯类糖水，如桃胶雪燕紫薯羹/紫薯西米露。

4：各种糕点小吃类，比较有名的如紫薯包，紫薯面包/蛋糕。

如何挑选优质的紫薯？

1：表皮光滑，无虫眼和疤痕的！

2：尽量挑选纺锤形状，外面饱满无坑洞的紫薯。

3：表皮颜色无黑斑，霉变，发霉的紫薯有异味。霉变的紫薯含有酮毒素，不可食用！

4：不要购买发芽的紫薯，口感很差！

5：不要挑选太大的紫薯，正常紫薯单个100-200克为最佳！

6：超市的紫薯表皮的泥土一般都是清洗干净的，如果带泥，那么你就要仔细检查了！如下图这种叫做紫苕，这东西价格只有1-2元左右，紫薯的价格一般在4-6元。

品质优良的紫薯蒸好后是什么样子的？大家看下图就知道了！如果紫薯品质不佳，蒸熟后里面的颜色呈紫白相间。食用紫薯有哪些禁忌？【截图自白度白科】最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎收藏转发！有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容请关注我咯~

吃紫薯有哪些好处

导读：“紫薯（Ipomoeabatatas(L.)Poir.”属旋花科Convolvulaceae番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，在日常生活中大家常吃紫薯又有哪些好处呢？

常吃紫薯的好处有：1.抗氧化作用：紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用；2.促进胃肠蠕动：紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生；3.保肝作用：紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果；4.增强免疫力：紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。