干锅狗肉要焯水吗(干锅狗肉的制作方法)
11062023-08-20
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狗肉使用高压锅一般需要25分钟为宜,把狗肉先用开水焯水一下后,加入热水,以没过狗肉为准,加上绍酒,姜片,香叶,大料,胡椒等调味料,上压力后保持25分钟就可以食用了。狗肉性热,有助阳滋补肾的功效。
我这边的做法是,先把狗肉焯水,去掉血沫、杂质、碎骨头,过清水,给肉回弹有嚼劲。
然后放入压力锅压15分钟左右,取出放锅里炒干肉的多余水分,然后把肉捞出来,放入油加热,放入姜蒜炒出香油,放入香料炒香。
放入狗肉翻炒,爆炒干剩余水分,炒香狗肉。
最后放啤酒焖狗肉,酒没过狗肉即可,大火收干啤酒,过程大约10分钟左右,啤酒收干,剩下底油即可出锅。题主可以试试。
狗肉过水10分钟时间。
做干锅狗肉的话,狗肉一定要先烫皮子,然后再过水,这样才能去除腥膻味
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