大家好，今天来为大家分享做菜烹调老抽好还是生抽好的一些知识点，和为什么不建议老抽生抽呢的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么有人说现在的生抽、老抽没有80年代的酱油好吃
2. 老抽和生抽哪个更健康
3. 做菜烹调老抽好还是生抽好
4. 为什么老抽酱油炒菜是苦为什么老抽酱油炒菜 –

为什么有人说现在的生抽、老抽没有80年代的酱油好吃

这多简单的问题，觉得你明知故问。那时候吃的是粮食，现在吃的是科技，各种转基因，其实能吃到转基因已经不错了，那个年代过来的人都有过这样的经验，那时的醋里总有小白虫子，那时候还觉得挺恶心的啊，怎么都生虫子了，没法吃了！现在呢，我们多么渴望能吃到生虫子的醋啊！！！现在的勾兑调料，不会生虫子了，杀虫子还是没问题的。所以啊，如今我们都是靠着科技生活了，就别计较味道如何了。

老抽和生抽哪个更健康

很高兴回答这个问题。

老抽和生抽这两个哪个更健康？这两个是有着不同的作用，各有各的好处，不存在健康不健康的问题。

首先，它们的制造工艺不同，生抽主要是由大豆或黑豆、面粉为主要原料。而老抽是在生抽的基础上，经特殊工艺制成的浓色酱油。

其次，它们的颜色不同，生抽颜色比是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的

最后，用法也不相同。生抽一般是用在调味上，在炒菜和凉拌菜的时候用的比较多。老抽，我们一般是用来上色的，比如做的红烧肉就是用老抽来上色的。

以上就是生抽和老抽的区别，不过虽然说老抽和生抽都没有危害，但是还是要尽量少吃为好。

做菜烹调老抽好还是生抽好

谢邀，

首先没有好与不好——只有合不合适。

老抽——颜色深，咸，且浓稠些，主要用于(酱卤，调色，红烧，焖汁:可以提亮菜色，起到外观漂亮做用，且酱味浓郁。

生抽——颜色淡，鲜咸，主要用于增味，提鲜，(多用于凉菜提味)当然各种热菜也都有用。

生抽-老抽——搭配是有讲究比例的:各式菜，搭配比例不同(其实，只要做厨房，就都有各类调味品的分别能力——当然这跟个人天赋是分不开的-就像人一样:不是所有年龄大的人都成熟。

呵呵

为什么老抽酱油炒菜是苦为什么老抽酱油炒菜 –

为什么苦就要弄清楚为什么，老抽酱油的特点就是调色，你想用老抽调味，首先就弄错特点与用途了，老抽要与生抽配合用才能最大发挥作用，所以，苦就苦这里了，放多了

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