大家好，关于酱香型白酒知识很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于茅台酒的13个冷知识的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 都说茅台有很多假的，整得不敢买了，怎么才能买到真茅台呢
2. 茅台酒从外包装上如何知道生产日期
3. 酱香型白酒知识
4. 酱酒的八大基本知识

都说茅台有很多假的，整得不敢买了，怎么才能买到真茅台呢

要买到真茅台，选择正规的销售渠道自然是王道，比如北京国酒茅台文化研究会、茅台电商、正规经销商等等，都是比较稳妥的选择。但对于茅粉来说，平时多积累一些茅台知识和鉴别技巧，烁就一双火眼金睛，买酒时也有备无患。

1、真酒瓶体上的飘带应垂直,笔挺,内飘带上有阿拉伯字母,外带上则没有；

2、真酒通过专用识别器观察，可见帽套顶部呈亮黄色，上有黑色浮点，可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移；

3、茅台酒瓶的底部有四种标识：小方块，MB,CKK,AHB,若发现整箱酒中底部标识各不相同,你就要小心了,因为假酒使用的大部分为回收瓶,手工装箱,很难做到底部标识的统一；

4、瓶盖上的茅台标志(即防伪标)应正对正前方,生产日期则在正后方；

5、瓶盖上的茅台标志应在火漆外面,是热封的,而假酒则在里面,是用蜡封的,外观看起来较模糊；

6、茅台有“五星”和“飞天”两种，两种标识的酒，其酒质完全是一样的，但什么时间段生产什么图案的酒,造假分子是搞不清的。

7、“飞天”的仙女头上有两颗珍珠，用五倍放大镜可以看到；

8、整箱酒的打包带应为白色，出现其他颜色的打包带应该是不正常的；

9、茅台酒的喷码应该是每瓶一号，不重复，段号应为五位。

茅台酒从外包装上如何知道生产日期

瓶口喷码识别。

喷码位于茅台酒的瓶盖上，均由三行数字组成，第一行标明出厂日期，第二行标明出厂批次，第三行标明出厂序号。

真品的生产日期是以阿拉伯数字顺序排列，凡是用汉字标示年月日的，必是假茅台酒。生产批号是以4位阿拉伯数字印出，两两相连，中间用两道短横线相连分割。

酱香型白酒知识

酱香型白酒是中国传统的白酒之一，具有强烈、独特和丰富的香气酱香型白酒是一种传统的发酵酒，其独特的酿造工艺使其具有非常浓郁的香味和口感其主要酿造原料是高粱、小麦等粮食酱香型白酒通过多段阶段性发酵工艺，以及独特的酿制技艺使得其在口感、香气等方面具有独特的特色酱香型白酒是承载中国文化和传统的重要饮品之一当前，酱香型白酒已逐渐风靡全球，成为了中国文化的一张新名片

酱酒的八大基本知识

酱酒基础知识点

1.酱酒评鉴的基本方法有哪些？

一般以感官评鉴为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。

2.酱酒工艺？

12987工艺。一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的过程。

3.为什么酱酒会空杯留香？

空杯留香——即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。

4.酱酒的典型颜色有什么特点？

酱酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色。

5.酱酒的典型口味风格特点是什么？

答：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。

6.为什么酱酒的标准酒度是53°？

53度是茅台酱香酒酒精浓度科学合理。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以茅台酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。

7.酱酒总酸与其他香型有什么区别？

优质酱酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是酱香白酒成为健康白酒的重要基因，优质酱酒酸的标准值不低于1.4。

7.酱酒指标中固形物指的是什么?

是指在指定的温度(100℃～105℃)下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性成分后的残留物。酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。如果水中有较大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酒固形物超标，也会影响酒的口味，甚至出现沉淀或浑浊现象，这样的水质必须进行预处理。

8.是不是存期越久远的酱香酒越好喝？

酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。

9.为什么说适量饮用优质酱香酒有利于身体健康？

1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注意，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊讶地发现，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶（SOD），还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。

10.人在正常情况下每天饮用多少优质酱香酒为宜？

人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在100克（2两）内为宜。

关于酱香型白酒知识到此分享完毕，希望能帮助到您。