大家好，今天来为大家分享如何认识西方饮食文化的一些知识点，和饮食历史冷知识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 人类喝酒的历史有多久了
2. 西方国家饮食特点是什么
3. 如何认识西方饮食文化
4. 中国的饮食文化主要有哪些

人类喝酒的历史有多久了

据国外媒体报道，一项最新研究显示灵长类最早可能在大约1000万年前开始饮用酒精，其来源可能是森林中地面上成熟发酵的浆果。

一般认为古人最早是在大约9000年前的新石器时代开始酿制酒精，当时生活在中国北方的古人欣喜地发现水果和蜂蜜经过发酵可以产生一种喝后令人感觉陶醉的液体。然而最新的发现显示我们的祖先实际上早在大约1000万年前便已经对酒精习以为常。

科学家们现在相信，当我们的猿类祖先从树上下到地面并利用双足行走时，他们便开始捡食地面上掉落的发酵浆果。长久以往，随着时间推移，他们的身体便逐渐学会了消化酒精成分。

美国圣达菲学院的专家们研究了ADH4基因，这组基因的功能是产生用于消化人体内酒精成分的酶。

按照先前的认识，这种酶应当只有在我们的远古先祖们酿造出酒精之后才会存在于人类的体内。但科学家们却惊奇地发现早在大约1000万年前的中新世，这种酶便已经出现了。

这项发现也解释了为何在今天仍然主要在树上生活的猩猩仍然无法消化酒精，而人类，黑猩猩和大猩猩却可以。

圣达菲学院教授马修卡里根(MatthewCarrigan)表示：这种变化暗示存在于人类，大猩猩和黑猩猩体内的这一基因组在至少1000万年前便开始起作用，消化摄入体内的发酵浆果中含有的乙醇成分。这一结论与此前认为酒精仅有大约9000年历史的认识大相径庭。不过至少在大约9000年前，人类的祖先已经开始懂得酿造技术，从而得以制造究竟含量高于一般自然发酵浆果的液体饮料。

他说：我们的猿类祖先在大约1000万年前，它们刚学会下到森林中的地面上两足行走之时也同时获得了能够消化乙醇的消化酶。与此同时，由于森林地面上捡食的浆果通常相比挂在树上的浆果具有更高程度的发酵，因而也含有更高含量的酒精成分。因而这一转变或许也就代表着我们的祖先第一次适应或面对在日常饮食中出现大量乙醇的情况

那些不能消化发酵浆果的灵长类可能已经消亡，因而未能将他们的基因遗传下来，而那些能够消化酒精的成员则成功地存活了下来并繁衍了他们的后代。

这一关于ADH4基因的演化历史是采用取自28种不同哺乳动物的基因样本的分析数据重建得到的。这些样本中包括了17种灵长类动物，样本和数据的来源主要是大型的开放数据库或保存完好的组织样本。

人类酿造酒精的最早证据来自新石器时代的中国。在一处考古地点，人们发现了粘土制造的罐子，其中遗留有酒石酸成分的痕迹，这是酒类中含有的主要酸性物质之一。

部分考古学家甚至持有这样的观点，即认为发生于大约1.1万年前的整个人类新石器革命都是由人类对于更好的酒类以及对饮用酒精之后产生的陶醉感的迷恋追求而产生的。

美国宾州大学考古学家帕特里克迈克格文(PatrickMcGovern)宣称史前人类社会会囤积小麦，大米，玉米，大麦以及小米，其主要目的便是为了酿造含酒精饮料。他相信早期的人类祖先农民们每天的口粮便是营养丰富的混合物，一半是水果，一半是美酒。

西方国家饮食特点是什么

1、系统的饮食典籍主要包括。烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。

2、独特的饮食科学。天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。

3、起伏的饮食历史。意大利菜是西方饮食文化鼻祖，法国菜是西方饮食文化国王，美国菜是西方饮食文化新贵。

4、精湛的饮食制作技艺。制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。

5、众多的饮食品种。著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶。

6、多彩的饮食民俗。日常食俗，以肉食为主、素食为辅。节日食俗，宗教色彩浓厚，缅怀上帝，玩乐为主。人生礼俗，以宗教成礼，祝愿健康快乐。社交礼俗，推崇“女士优先”、尊重妇女。《舌尖上的中国》的热播让中国的美食和饮食文化不仅火遍大江南北，更是红遍海外。从中我们可以看到，中国的饮食强调和注重的是对“美”的体验和追求。这种“美”来自于食物的“色、香、味、型、器”，通过感受这种意境，从嗅觉、视觉、味觉和触觉等体验来享受食物本身所带来的美好感受，而不去关心食材营养搭配是否合理，烹饪方式是否健康。与中国人追求感官的享受，追求食物对味蕾的刺激，而带来的充实感和无穷无尽的乐趣形成鲜明对比，西方的饮食则更加注重“实用性”，更加强调食物给食用者所提供的营养价值，怎样吃更加利于热量、蛋白质、维生素等成分的充分吸收，有利于身体健康。在西方的饮食观念里，吃只是为了满足身体饥饿的生理需求，解决生存需要和保证身体健康的手段，与精神享受没有丝毫的关系。中国的饮食过度追求美感和精神上的享受，忽视食物营养成分的合理搭配，实属“美中不足”。而西方的饮食注重科学性与合理性，在进餐时食用者体会不到更多的精神乐趣和享受，这又未免太“务实”。所以中国饮食和西方饮食应该取长补短，互相借鉴，在两者之间寻找一种既能够保证食物的营养合理搭配，又能不失“口味”和“鲜美”的折中方式，满足人们对食物的不同需求。

如何认识西方饮食文化

西方飲倉文化，除了和东方相同的以外，其突出特点是注重营养。因为西方数理科学发达，对爸物的化学分，营弄分析理数清楚，故食物怎样吃最有营养，就怎样吃，味在其次，比如牛肉半生熟，"汉堡"夾生菜

中国的饮食文化主要有哪些

中国传统饮食文化是有着长远历史，博大精深的中国文化。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。

五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。

文章到此结束，如果本次分享的如何认识西方饮食文化和饮食历史冷知识的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！