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本文目录

1. 加的冷水可没过鸡翅即可什么意思
2. 做可乐鸡翅里为什么会出现黑条
3. 买可乐加鸡翅啥意思
4. 可乐鸡翅为啥要放雪碧

加的冷水可没过鸡翅即可什么意思

加的水没过鸡翅即可的意思

没过鸡翅的意思，你的水或者什么东西要淹过鸡翅就这么简单。

你问的应该是菜谱中的一句话，是指放水或高汤的时候，水位的高度需要没过锅内鸡翅的高度。一般是为了食物入味及烹饪熟，达到烹饪最佳效果和口感！

做可乐鸡翅里为什么会出现黑条

可能是因为可乐放多了吧。

1、锅中加入足量的清水，调至大火烧开，将鸡翅全部倒进锅中，进行焯水，两分钟后，捞出控水。

2、将焯过水的鸡翅上面打上花刀，放入碗中，加入一点料酒、生姜片和大葱段搅拌之后，腌制上15分钟。

3、锅中加入适量的油，烧热六七成热后，将鸡翅放入锅中，调至小火，煎到两面金黄后，再放点生姜、一点料酒、生抽老抽提味上色，这个放入之后，翻炒均匀。

4、加入一罐可乐和一点啤酒进去，加热炖煮，直至汤汁浓稠，出锅的时候撒上熟芝麻就好了。

买可乐加鸡翅啥意思

可乐加鸡翅，顾名思义可乐鸡翅，是一道菜名，也是小孩子比较喜欢的一种食物，用鸡翅加上可乐以及其他简单调料烹制而成。

先是鸡翅上改上花刀方便入味，接着冷水下锅，加入姜、葱、料酒煮第一遍去腥，然后起锅烧油，继续加入姜片、花椒，放入焯好水的鸡翅，倒入适量可乐，煮十五分钟，最后一步，出锅前三分钟倒入番茄酱，撒上芝麻，一道完美的可乐鸡翅就做好了。

可乐鸡翅为啥要放雪碧

1、可乐含有糖份和一种叫焦糖色的物质，前者是用来改良口味，后者是用来上色增加食欲的。而雪碧一来没有色泽，二来加了柠檬味的香精，容易起泡沫。在烹饪鸡翅时，可乐通过加热后，成品的味道就是焦糖味，而焦糖味接近于大众的口味，接受度就比较高了，做出来的鸡翅接近与传统红烧菜肴的味道。

2、而在烹饪雪碧鸡翅时，雪碧没有色泽，加上柠檬味的香精，煮出来的味道就不一样了，另外，雪碧容易产生泡沫，在烹饪时，不能与鸡翅快速吸收在一起，不得不延长烹饪时间。当然，并不是说，雪碧就不能做雪碧鸡翅，只要在烹饪的时候，加上红糖或酱油之类的变色调料，也未尝不可，但做出来的雪碧鸡翅，口味就没可乐的好了。就像大家经常做的红烧肉一样，同样是放酱油上色，放老抽和生抽，是截然不同的色泽和口味。

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