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本文目录

1. 土豆晒干后为什么会变黑
2. 土豆焯水原因变黑对油煎有影响吗
3. 土豆里黑色的东西是什么
4. 为什么用热水烫了的土豆会变黑

土豆晒干后为什么会变黑

tu豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐，于是刀与水果接触过的地方就变黑了。

少量鞣酸盐对人类无害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因为鞣酸铁不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。

欲把手帕中的黑色污渍除去，应用稀草酸溶液擦拭，后用水洗，才会干净。

土豆焯水原因变黑对油煎有影响吗

土豆焯水后变黑可正常食用，对油煎无影响。

如果放置的时间并不是太长的话，可以吃，如果用水煮过之后，放的时间特别长了，而且发黑的厉害，就不建议吃了。

土豆当中含有淀粉，还有一些新鲜剂，如果放置时间长了，就会导致土豆变黑，发黄，变质。另外土豆中所含酸性物质与空气中氧气也会变黑，煮熟的土豆片颜色发黑是没有办法逆转的，但是其中也并不会产生有毒物质，正常食用就可以。

土豆里黑色的东西是什么

土豆里面发黑,可能是感染了病菌所致,也有可能是在收成的时候碰伤原因,当然也有可能是保存不当造成的。所以无论怎样,土豆里面发黑,基本上就不要再吃了,因为可能会产生有毒有害物质,如果食用的话,可能会造成食物中毒情况,对人的身体健康有比较大的伤害。

为什么用热水烫了的土豆会变黑

土豆里含有丰富的淀粉，淀粉会氧化所以变黑，我有办法解决，建议你下次切完后先用冷水泡一会再用热水烫，保证就不黑了！~

文章到此结束，如果本次分享的为什么用热水烫了的土豆会变黑和吃土豆变黑冷知识的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！