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本文目录

1. 麻辣烫和冒菜有什么区别哪个更好吃更健康
2. 毛血旺与麻辣烫的区别
3. 为什么有的麻辣烫里面要加奶粉有什么作用
4. 和老公开了个麻辣烫小店，一个月纯利润两万左右，但是太累怎么办

麻辣烫和冒菜有什么区别哪个更好吃更健康

冒菜是什么？冒菜是成都的特色小吃，很多人都把冒菜当做是麻辣烫，冒菜和麻辣烫一样吗？其实冒菜和麻辣烫是不太一样的。下面我们一起来了解一下冒菜和麻辣烫的区别。

冒菜就是一个人的火锅，火锅是一群人冒菜。其实冒菜和川式火锅之所以好吃，不是在于辣，而是在于香。要做到辣，就很简单了。而要做到香味悠长，就不是那么容易了。一则不能省油，二则香料的配比得好，三则是要让各种调料的香味都融入汤和油里面。吃起来才会辣而不燥、油而不腻、香味浓郁的恰到好处。冒菜哥先给不是四川的朋友解释一下什么是冒菜。

俗话说，冒菜就一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。火锅虽然好吃，但没有三四个人，耗时个把小时，3位数以上的价格，是吃不下来的。而冒菜则是从很多菜品中挑选出自己喜欢吃的菜品，可以选择一个人份或两个人份的菜品，让老板放进熬好料的汤锅内将菜品烫熟，盛出来后倒入打好调料的碗内，浇上红油而成，味道与火锅一样，麻辣鲜香，味道浓厚。

冒菜的“冒”字，就是“煮”的意思。

冒菜的分类

冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为两种：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。代表有成都的张锦记冒菜(张记冒菜)、心殇冒菜、周极品冒菜、巴适馆冒菜、6香冒菜、三顾冒菜、好汉冒菜、冒牌火锅菜等等。

冒菜和麻辣烫的关系

冒菜：在四川等多数地区称为冒菜;主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒;将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加烫、调料加以调味即可食用，因其制作方法而定义为“冒菜”。

麻辣烫：在四川部分地区以及四川省外一些地区称冒菜为麻辣烫或串串香。主要经验形式：将各种素菜、荤菜穿成签，放在展示架或展示柜供消费者选，选好之后老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里(也有部分地区不取客人边吃边取)加入各种调料、汤料加以调味即可食用;因其味道而得名“麻辣烫”。

简单的说，冒菜是直接烫菜，麻辣烫是烫串串，吃法上有些许不同。

碗装麻辣烫：在四川省外部分地区称为碗装麻辣烫;其经营形式和麻辣烫差不多，因味道和四川火锅差不多麻麻辣辣，用碗装着吃的而得名“碗装麻辣烫”。

毛血旺与麻辣烫的区别

毛血旺与麻辣烫的区别在哪里

曾经以为山西太远的朋友说麻辣烫就是麻辣口味的对吧，我说是呀，然后这位朋友又问，那我们经常在饭店的菜单上面看到毛血旺是不是也是麻辣的，我说对毛血旺也是麻辣的。同样是麻辣有什么区别呢？

同样是麻辣但，此麻辣非比麻辣

1.麻辣烫的麻辣

麻辣烫最早也是由川味火锅演变而来，降低了火锅的辣度减少了用油，重点突出了这一锅骨汤，调味都在食客碗里。所有火锅能煮的菜麻辣烫通通都可以煮。只是呈现的方式不一样。在川内很多地方麻辣烫是用竹签穿着，也有部分地方麻辣烫的菜品不论荤素都是论斤卖。

2.毛血旺的麻辣

毛血旺辣是川菜中的一道江湖菜，它跟火锅还是有一些差别的，跟麻辣烫呢有相似之处，江湖菜不拘小节，粗犷豪爽且实惠。毛血旺了，其实跟川菜的很多水煮肉片，水煮鱼片，有类似之处也是主要以豆瓣酱为主要调料加入了火锅底料，当然也有一些厨师没有用火锅底料，毛血旺除了血旺之外，还可以加入一些，毛肚，火腿肠，金针菇，千层肚，猪心，猪舌，猪肚都可以加进去。再配一些素菜，一搬一份毛血旺根据餐厅定价，决定百里的食材品种数量。

毛血旺，水煮鱼，水煮肉片最后一道工序都是花椒辣椒呛油淋油，特点麻辣椒香味浓。

总结:毛血旺和麻辣烫虽然都是麻辣，但烹饪方法和口味大不一样。

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为什么有的麻辣烫里面要加奶粉有什么作用

我最近看到很多朋友对这个麻辣烫里面加不加奶粉，非常感兴趣，今天以个人经验我给大家来解释一下！麻辣烫能备受大家的关注，看见他的风靡成度不是一般，我所走过的城市都能看到麻辣烫的身影。贵的几十元一斤的也有，便宜十几元一斤的也有，食材和地理位置不一样，成本也就不一样！麻辣烫里面为什么放奶粉，放了有什么用？主要应该是以下几点：1、麻辣烫所使用奶粉大多都是全脂奶粉，那么什么是全脂奶粉呢？（全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1千克全脂奶粉约需8－9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调）2、有的时候在熬制麻辣烫原汤时，时间和火候很难超控，放奶粉可以提高原汤的色泽和浓度，从观感看着很清爽。3、口感润滑，淡淡的奶香更好压盖熬制麻辣烫原汤时原材料所产生的异味，更好的迎合年轻人的口味。4、全脂奶粉成本高，一包50斤，大概价位在780元到1100元左右，一锅原汤大概要用一公斤，大家算一下成本就知道了。如果大家遇到这样的麻辣烫，是应该质疑，还是应该支持？欢迎大家留言，好了今天的美食小知识课堂就到这里，欢迎大家关注我一起交流，我是专注民间美食的嘿二！谢谢！

和老公开了个麻辣烫小店，一个月纯利润两万左右，但是太累怎么办

自己做个小生意，起码自由，不受人指使，只要能挣到钱，苦点累点又算得了什么呢？

疫情期间，有多少人还没找到合适的工作？没有能养家糊口的收入？一个月有两万块的纯收入已经很不错不错的啦，如果真的太累，可以找个钟点钟，每天到生意高峰期的点来帮着忙一镇子，也可减轻你们的工作量，何乐而不为呢？当然要付出一定的工钱，可怎么也比你放弃再就业强吧？

别身在福中不知福，不知道有多少人正羡慕你们呢？

关于为什么有的麻辣烫里面要加奶粉有什么作用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。