大家好，如果您还对蛋糕不发的主要原因不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蛋糕不发的主要原因的知识，包括在家做蛋糕为什么不发的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 蛋糕发不起来的原因是什么
2. 为什么我做的纸杯蛋糕发不起来
3. 蛋糕不发的主要原因
4. 戚风蛋糕不发是什么原因

蛋糕发不起来的原因是什么

蛋糕发不起来的原因有很多种，如果是戚风蛋糕的话一般原因都是蛋清没有打发好，蛋清打得太软的话蛋糕是比较难发起来的。

为什么我做的纸杯蛋糕发不起来

原因：

1、蛋糊太稀了，减少水量解决。

2、蛋清打发不够，没达到干性打发。打发分湿性和干性，打发器挑起蛋清液时，三角钩不等长于3公分，才是干性打发。

3、出炉后没有倒扣，出炉倒扣是解决回缩问题的有效办法，也是必行之事。

蛋糕不发的主要原因

蛋糕不发主要原因一般有两方面，一是是蛋白没有打好，蛋糕是否能发起来很大原因是蛋白的打发程度，如果蛋白打发过了或者硬度不够的话都会导致蛋糕不能发，还有一个原因是温度，如果温度过低也会在一定程度影响。

戚风蛋糕不发是什么原因

您好，我是朵妈。

戚风蛋糕发不起来，有几个原因。

1.蛋清打发的状态。

蛋清是不是打到了硬性发泡。蛋清中没有打进足够的空气，是无法发起来的。

2.翻拌时的手法。

蛋清与蛋黄液翻拌的时候，要“一”字型或“U”字型翻拌。如果划圈，打进去的空气，在翻拌过程中，消泡了，也会发不起来。

3.蛋糕模具的选择。

不用选择防粘模具，因为蛋糕液要借助模具的侧壁爬升，否则也长不高。

4.烤箱的温度。

烤箱温度过低，很难正常发起来。

烤箱温度过高，蛋糕液的顶端在烤制过程中，已经结了一层硬皮，也会很难长高。

这是我做戚风蛋糕时遇到的种种问题，后来都一一解决了，还有不明白的，虽随时找我，希望能帮到您。[笑]

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。