大家好，关于蛋黄酥咸蛋为什么要烤熟要喷白酒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烤蛋黄为什么喷白酒的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做月饼为什么要在咸鸭蛋黄上喷白酒
2. 蛋黄酥咸蛋为什么要烤熟要喷白酒
3. 咸蛋黄不喷白酒可以直接烤吗
4. 咸蛋黄为什么要先烤

做月饼为什么要在咸鸭蛋黄上喷白酒

为了使月饼更容易烤透烤熟，一般在包蛋黄时先把蛋黄烤一下，烤至四五成熟，也有的师傅烤两三成熟，这样在烤制月饼时可以缩短时间，因为蛋黄已有几成熟，包了其他馅料后，受热后蛋黄就更容易烤透。

喷白酒是去除蛋黄的腥味，和给蛋黄“消消毒”，另外经过高温蛋黄的香味更突出，更香

蛋黄酥咸蛋为什么要烤熟要喷白酒

放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。

咸蛋要烤熟,是因为制作蛋黄酥要确保蛋黄是固态。

咸蛋黄不喷白酒可以直接烤吗

可以是可以的，不过还是喷一点白酒放心一点。

拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了，加油是可以帮助蛋黄里的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。

一般购买到品质好的咸蛋黄不需要喷酒先烘烤，直接包入就可以。如果担心咸蛋黄品质不好有腥味的话，可以喷少许白酒，然后放入烤臬里180度烤约8分钟后放凉了再包入馅料中会好很多。

咸蛋黄为什么要先烤

咸蛋黄带有腥味，所以未烤之前最好要浸在白酒里面片刻或者喷酒，再取出来放入烤盘，用烤箱140度-150度烤5-7分左右，即八、九成熟未出油之前停止，要是烤至出油，那就是失败了，要是用烘烤是出了油的咸蛋黄

蛋黄酥咸蛋为什么要烤熟要喷白酒和烤蛋黄为什么喷白酒的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！