大家好，如果您还对红烧肉颜色为什么不红啊不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧肉颜色为什么不红啊的知识，包括为什么我做的红烧肉不红的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 做的红烧肉为什么不红
2. 红烧肉颜色为什么不红啊
3. 红烧肉为什么不红
4. 红烧肉不红

做的红烧肉为什么不红

因为糖色没有炒好，所以做的红烧肉不红。

做红烧肉最重要的一步就是炒糖色，炒糖色的颜色是酱油老抽代替不了的。

炒糖色的时候一定要用凉油把冰糖放进去，然后慢慢炒出糖色。

红烧肉颜色为什么不红啊

答：做出来的红烧肉不红是因为1、没有炒糖色，炒糖色的目的就是为了让红烧出来的肉颜色又红又亮，就是锅中油.热后放适量冰糖炒至冰糖融化并呈深褐色把肉放入编炒至每块肉都沾上一层糖色。

2、红烧肉要放红烧酱油，或生抽老抽搭配够一定量，这样也是红烧肉红亮的关健。

红烧肉为什么不红

关于红烧肉为什么不红的问题，做的方法有缺欠，也许是糖上色不够，也许是酱油不到位，因为红烧肉是一顿美味，做好以后不但不腻人，而且非常的香甜可口。

红烧肉不红

糖色炒制不到位。在做红烧肉的时候,炒糖色最主要就是为了给红烧肉增加光泽度和颜色。

1/用冰糖调色。食材：五花肉、盐、冰糖、桂皮、八角、香叶、葱、姜。

2/带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出。

3/切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

4/锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

5/放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

6/倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。

7/锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。

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