本篇文章给大家谈谈在什么情况下蒸鸡蛋会裂开，以及蒸鸡蛋为什么会裂开对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 为什么玻璃碗蒸鸡蛋碗会裂开
2. 蒸蛋为什么会裂
3. 蒸蛋器蒸蛋为什么会裂
4. 在什么情况下蒸鸡蛋会裂开

为什么玻璃碗蒸鸡蛋碗会裂开

如果家里的玻璃碗一蒸就碎，那原因主要有两种：一是玻璃碗的玻璃不耐高温，蒸煮的时候温度高，它自然会碎；二是因为玻璃碗内温度升的快，外面升的慢，这样内外温差一大，它也容易碎裂。

1、不耐高温：这就很好理解了，玻璃碗如果不耐高温，它一蒸，遇到高温自然会破碎，所以买玻璃碗时，大家应注意看它的说明，看它是否耐高温；

2、内外温差：玻璃碗在锅里蒸，因为碗内液体比热容较低，升温较快，这会使玻璃碗内壁受热膨胀；但外壁却在水的比热容影响下，温度不变。这种情形下，会导致内层玻璃突然向外层玻璃大力挤压，从而导致玻璃碗破碎

蒸蛋为什么会裂

我们需要了解蛋壳的特性。蛋壳是由钙质和蛋白质构成的，而蛋白质在受热后会膨胀，这就是蒸蛋裂开的主要原因。当蛋白质膨胀到一定程度时，就会超出蛋壳的承受范围，导致蛋壳破裂。

蒸蛋裂开还与蒸的时间和火候有关。如果蒸的时间过长或火候过大，蛋白质会过度膨胀，导致蛋壳破裂。因此，在蒸蛋的时候，要根据蛋的大小和数量来控制蒸的时间和火候，避免蛋白质过度膨胀。

如果想要避免蒸蛋裂开，还可以在蛋液中加入少量的盐或者鸡精，这样可以增加蛋液的黏稠度，减少蛋白质膨胀的程度，从而避免蒸蛋裂开的情况发生。

蒸蛋器蒸蛋为什么会裂

你好，蒸蛋器蒸蛋裂开可能是因为以下原因：

1.蛋壳质量不好，蛋壳太薄或太老，容易破裂。

2.蛋在蒸煮过程中收缩，导致蛋壳破裂。

3.蛋液中加入了过多的水或其他液体，导致蛋液煮沸时膨胀，蛋壳无法承受压力而破裂。

4.蛋液中加入了过多的调料，如盐、酱油等，影响了蛋液的稳定性。

为了避免蛋壳裂开，可以尝试以下方法：

1.使用新鲜的蛋，并在蛋壳上用刀刻上一些小口，以便蛋液在蒸煮过程中释放蒸汽。

2.在蛋液中加入适量的清水，不要加入其他液体，控制好调料的用量。

3.在蒸蛋器中加水时，不要加得太多，以免水汽太大影响蛋液的稳定性。

4.蒸蛋时，可以用保鲜膜或锡纸将蛋液包裹起来，以避免蛋液膨胀时破裂。

在什么情况下蒸鸡蛋会裂开

火比较大的情况下会裂开，建议小火蒸比较好

文章分享结束，在什么情况下蒸鸡蛋会裂开和蒸鸡蛋为什么会裂开的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！