本文目录

1. 如何和面才能做出各种立体的馒头造型
2. 做红色的馒头除了用红甜菜根，还可以用哪些蔬菜或杂粮调色
3. 彩色馒头怎么做不变色
4. 怎么才能让果蔬馒头不变色

如何和面才能做出各种立体的馒头造型

不请自来，关于这个问题我想说一下，本人擅长制作各种造型的卡通馒头，和面从配方上看很简单，但其实这里的学问很大。

首先把自己制作造型馒头的基础白面团的配方分享一下：

面粉100克

水50~55克

干酵母粉1克

糖10克

玉米油3克

下面是操作步骤：

称好面粉倒入盆中，中间开一个窝，加入酵母，放入水，加入糖，玉米油，搅拌均匀。揉成光滑的面团，醒发待用。

以上只是白色面团的配方，如果想要制作立体的造型馒头，是需要制作几种天然果蔬制作的彩色面团的。

1.比如用菠菜汁代替水和面做绿色的面团，

2.用紫薯泥和面做紫色的面团和浅粉色的面团，

3.用南瓜泥和面做黄色的面团，

4.红曲米粉和面做红色的面团，

5.可可粉和面做棕色的面团

6.黑可可粉或者竹炭粉和面做黑色的面团，

7.蓝蝶花粉和面做蓝色的彩色面团。

通过这些各种颜色的面团，做出来的立体的馒头造型才更加的生动多彩。但和面紧紧是制作造型馒头的第一步。

如果想要制作一款成功的造型馒头，是需要注意几个环节：

第一点，面团和好了，是成功制作立体馒头的基础，但面和好了，不意味着一定能做出立体造型馒头。

第二点，揉面也是非常关键的，想要成品表面光滑，牛奶肌肤般的，必须在揉面上狠下功夫，这里面需要注意的技巧很多。

第三点，整型这部分可以模仿别人的作品，也可以根据自己想象创作。

第四点，醒发也一定要控制好，不然成品会收到影响。

第五点，最后就是蒸制，前面的部分都做好了之后，就剩下最后一个最重要的环境，这部分一定要控制好水蒸气，水汽过旺容易低落下来，馒头表面有坑坑洼洼的泡。学会控制火候非常重要。

总结一下，和面制作各种颜色的面团，只是做立体的造型馒头首要基本功，一定要注意除了和面之外，其他容易导致失败的另外因素。我的回答就到这里。

做红色的馒头除了用红甜菜根，还可以用哪些蔬菜或杂粮调色

红甜菜根就是红菜头

1.苋菜，汁液是红色的。也叫玉米菜、红苋菜、汉（汗）菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、青香苋、米谷菜、云仙菜。

苋菜长这样：

苋菜汁做出来的馒头长这样：

2.火龙果

火龙果汁做出来的馒头长这样：

3.红曲米

红曲米长这样：

红曲米汁做出来的馒头长这样：

主料：红面粉适量，白面粉少量，抹茶粉少量

辅料：酵母

具体做法：

彩色馒头怎么做不变色

馒头是我们经常食用的一种面食，常见的馒头主要是由大米做成，呈现乳白色状，馒头的酵母发作，也使馒头带着些许的甜味，是很多人的早餐首选。但是随着人们的食物需求变高，馒头也出现了不同的种类，有着不同的口味。菠菜馒头就是最近很受欢迎的一种馒头类型，但不少人在做菠菜馒头时，都产生了疑问，菠菜馒头怎么做才会不变色呢?一、做蔬菜汁卡通馒头，受热后不变色的秘诀1、用网上买的果蔬粉来代替，不要图便宜，现在的果蔬粉也是不便宜的，而且蔬菜味道都很重，一点也不会对身体不好的。2、再这些蔬菜，果汁再用之前都用热水烫一下再使用，这个也是一个开果汁店的朋友告诉的，像他们卖苹果汁这种非常容易氧化的果汁都会提前用水先煮一下。3、就是再用果汁和面的时候，再面粉中稍稍加一点碱。二、菠菜汁馒头怎么才能很绿1、面粉酵母菠菜泥放入面盆中，将面粉和酵母搅拌一下，再和菠菜泥搅拌在一起(菠菜汁一定要过滤)。3、揉成光滑的面团，发酵到蓬松状态(手指按下去是一个窝)做玫瑰花的造型，先把面皮擀成类似饺子皮状然后再卷起来从中间切开。4、制作好了，上锅蒸千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好。5、注意菠菜一定要新鲜菠菜，榨汁之前最好用冷水加点盐泡一下，菠菜汁一定要过滤。三、彩色蔬菜馒头1、菠菜榨汁，西红柿榨汁。2、稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀。3、面粉适量，用温水将酵母化开，导入蔬菜汁，和面，放温度高点地方醒面，发至两倍大即可。最好分开，这俩面团后来粘一起了不好分开，纯属为了造型放一起的。4、成长条，用刀均匀切开，上面划一刀，也是为了造型需要。5、蒸馒头，千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好。

怎么才能让果蔬馒头不变色

这个一般情况下都是要变色的。如果你实在不想要它变色的话，你可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁调的淡一点也就是说将蔬菜汁稀释，浓度降低这样就可以达到你说的那种效果，但是那样会掩盖蔬菜的味道，也会降低蔬菜的营养成分，所以建议如果你真的想要做蔬菜馒头你还是要接受这个变色，蔬菜馒头相对于普通的馒头他的营养成分及成本价都是比较高的，所以说市面上果蔬馒头一方面比较受欢迎还有就是价格比较贵，现在很多人们都是将蔬菜或者水果用榨汁机将其榨成汁，再将榨好的果汁用于和面，然后制成各种形状的面包或者是馒头，用于吸引小朋友，显然，一份用心就能换来一份收获，对于好奇的小朋友来说这个无疑是最大的吸引，也是年轻妈妈哄小孩的一大绝招，小盆油不爱吃饭，不爱吃蔬菜水果，这个果蔬馒头就直接性的解决了这个难题，在篜的时候要注意，他其实和普通馒头是一样的熟了之后你拿筷子戳一下就能看出来是否熟了。切记一定不能生雅，那样会降低蔬菜馒头的口感的。

好了，关于如何和面才能做出各种立体的馒头造型和水果造型的馒头怎么弄好看的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！