大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸菜烂了半颗还能吃么，为什么医生不建议吃酸菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 吃酸菜真的相当于吃剩菜吗
2. 酸菜缸表面长了白膜还能吃吗
3. 酸菜烂了半颗还能吃么

吃酸菜真的相当于吃剩菜吗

我是东北这嘎嗒的，我也是从小吃酸菜长大的，在我们这，祖祖辈辈都吃酸菜，我爷爷奶奶吃了一辈子酸菜，都活了90多岁。而且我们这的农村现在依然都在吃酸菜。

我进了城后，我也年年都自己腌酸菜，我可从来不吃市场卖的那个酸菜，我也不敢吃，怕吃出毛病来，我自己腌的酸菜，一般都是腌30天以后吃，而市场那些添了乱七八糟添加剂的速成酸菜，可能只是所谓的腌了三五天就进市场了，那样的酸菜你要是说剩菜的话，我还真相信。

白菜腌制成酸菜，至少要三十天的时间，而且腌制酸菜除了可以少加一点盐外，什么东西都不要添加，但是农村腌酸菜从来都是不加盐的，原因就是农村腌酸菜的时候屋里温度很低，不需要加盐，而城市腌酸菜的时候，一般都是放在屋内的，屋内温度略高，加一点盐也是怕酸菜因温度高而有腐乱的。

经科学证实，经过三十天的腌制，原来白菜中含有的农药化肥全部被清理了出来，从健康的角度来说，这时的酸菜就比白菜更好了，而腌制好的酸菜富含维生素和矿物质，富含氨基酸，有机酸，和膳食纤维等，不含一点亚酸硝盐等有害物质的，是一种即健康又有营养的发酵食品了，酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种能够被人体直接吸收的有机酸，也就是乳酸，乳酸被人体吸收后，可刺激消化腺、分泌消化液，帮助增加食欲，还能抵制肠內腐败菌类的繁殖，减少毒素的生产，保持清肠功能，并吞噬制癌物质，能有效防止结肠癌症、直肠癌症的，所以酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有保健医疗功效的。

所以我可以负责的说，酸菜在东北搭配各种肉类那就是冬天里的美味佳肴的，即好吃又健康又有营养的，至于在市场出售的添了添加剂的速成酸菜，其实那就不叫酸菜了，那样的酸菜，不但原白菜里的农药化肥残留没被清理出来，而且确实会产生亚酸硝盐的，那样的酸菜被称之为剩菜一点也不过份。

我想我的回答你看了之后就会对酸菜有了进一步的了解了吧，如果方便，到东北来吧，我请你吃正宗的、健康的、又有营养的东北腌了三十天的、没有任何添加剂的酸菜吧！

酸菜缸表面长了白膜还能吃吗

绝对不能吃。有一半软了说明已受不良细菌污染导致腐败，没有软的部分虽看上去是好的但并不表明它没有受污染，只是受污染的程度较软了的那一半轻一些而已。

吃了这种受到不良细菌污染并大量繁殖的酸菜，轻则可能只是有些难受，重则需看医生甚至住院了。所以千万别因小失大。

酸菜烂了半颗还能吃么

你好，酸菜烂了半颗建议不要吃了。

酸菜上面烂了，下面的建议也不要继续食用，酸菜会烂是因为酸菜与空气接触产生了真菌引起的，真菌会渗透进下面的酸菜，食用容易导致肠胃不适。可以通过酸菜的表面是否出现了发粘，是否有异味，来判断酸菜是否出现了变质。

关于酸菜烂了半颗还能吃么，为什么医生不建议吃酸菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。