大家好，今天给各位分享蛋黄有害说，真的科学吗的一些知识，其中也会对为啥不建议吃蛋清和蛋黄进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 为什么有的人只吃蛋白不吃蛋黄
2. 我朋友每天早上吃三个鸡蛋，不吃蛋黄，请问鸡蛋是蛋白营养好还是蛋黄营养好
3. 为什么有些人不喜欢吃蛋黄
4. 蛋黄有害说，真的科学吗

为什么有的人只吃蛋白不吃蛋黄

不少的人都会抗拒吃蛋黄，只吃蛋白，甚至成为普遍的现象。为什么不吃蛋黄呢，是因为蛋黄中含有的脂肪比较多，基本脂肪都会集中在蛋黄中，而健身者在训练时所需要的不是脂肪而是蛋白质，如果摄入脂肪比较多，就会影响到健身的效果，所以只吃蛋白。

我朋友每天早上吃三个鸡蛋，不吃蛋黄，请问鸡蛋是蛋白营养好还是蛋黄营养好

感谢您的邀请，您的这位朋友每天食用的蛋类已经超量了，因为中国居民膳食指南明确规定我们每天蛋类食用量是40~50克，也就是一个鸡蛋的量。如果我们在坐月子哺乳期的时候可以吃两个鸡蛋，以增加蛋白质的摄入。如果我们每天鸡蛋的摄入量超标了，虽然说鸡蛋的营养价值很高，但是鸡蛋中含有大量胆固醇,吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。

一、吃鸡蛋对我们身体的好处有哪些呢？

1、大家都知道硒能缓解癌症和预防癌症的突变，100克鸡蛋里边就含有14.3微克的硒和0.3毫克的维生素B2，它们可以分解和氧化人体内的致癌物质，降低癌症患者的发病率。

2、100克鸡蛋当中含有丰富的钾元素是154毫克，并且富含有维生素B6，维生素B12和叶酸，它都有助于降低血液中的同型半胱氨酸的浓度，从而降低患心血管疾病的风险和高血压的风险。

3、从宝宝辅食开始，宝妈们就给孩子添加蛋黄，是因为蛋黄当中含有丰富的DHA和卵磷脂，对宝宝神经系统和身体发育都有很大的作用。人到了中年总爱有些健忘的毛病，比如说出了门还总回来看看门锁上没锁上，不过每天吃上一个鸡蛋，就可以改善我们年龄组的记忆力和智力衰退的症状。

4、宝妈们在生产以后体质特别虚弱，如果每天吃上两个鸡蛋呢，它就有效的补肺养血，对我们身体的肝脏组织损伤有修复的作用，并且蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，促进乳汁的分泌，以提供宝宝充足的营养。

5、在我们配制减脂增肌的餐里，每天都少不了一个鸡蛋，因为100克鸡蛋里含有144千卡的热量，它属于低热量、高蛋白的食物，在减脂的时候，如果配上蔬菜、水果、鱼禽类、奶类、坚果类，减脂的效果会更好，使你的体型更加完美，使你的营养更加充足。

二、鸡蛋有多种多样的制作方式。

我们在吃鸡蛋的时候，尽量的采用蒸煮的方式，也可以做成鸡蛋饼，和面的时候放上鸡蛋或者是蒸鸡蛋、南瓜发糕、鸡蛋汤这样都是比较健康的做法。

在我们买鸡蛋的时候，一定要看好了，土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值都差不多，价格高的不一定营养价值就高。无论吃任何食物都要控制好量，再有营养的食物量大了，也会对身体造成很大的伤害。

为什么有些人不喜欢吃蛋黄

绝大多数人都喜欢吃鸡蛋。但有一部分人喜欢吃蛋清，不喜欢吃蛋黄。其实蛋黄的营养价值非常的高。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。为什么有的人不喜欢吃蛋黄呢？

第一个原因就是蛋黄有点腥味。有的人闻不惯这个味儿，所以说不喜欢吃。第二个原因就是蛋黄给人的口感是比较面没有鸡蛋清吃起来好吃。第三个原因是蛋黄不容易煮熟。有的人特别不喜欢吃半生半熟的鸡蛋黄。其实这种情况的鸡蛋黄特别有营养。你看外面现在卖的蛋挞基本上的鸡蛋黄也是嫩嫩的，吃起来口感也不错。

其实鸡蛋清和鸡蛋黄的营养价值都还是不错，我们在吃鸡蛋的时候最好是鸡蛋钱和鸡蛋黄都吃掉，营养价值才能够被全部吸收。如果有的人真的不喜欢吃鸡蛋黄的话，那把鸡蛋的吃法可以换成冲鸡蛋水，或者是煎鸡蛋都是可以的，这样的话腥味就会少很多。

蛋黄有害说，真的科学吗

鸡蛋的可食部有蛋清和蛋黄，其中，鸡蛋的大部分营养存在于蛋黄之中，蛋清中的营养含量比蛋黄要低很多。但是，不知从什么时候起，蛋黄开始被人妖魔化，原因就是蛋黄中含有较高的胆固醇，而过多的胆固醇是造成血脂异常、动脉硬化的重要因素，这一理论弄得大家人心惶惶。而只吃蛋清不吃蛋黄的操作更是一度风靡了减肥界。

胆固醇是什么？为什么人们都怕它？

胆固醇是固醇的一种，存在于动物组织中的叫做胆固醇，存在于植物组织中的叫做植物固醇。胆固醇是类脂的一种，也叫“固定脂”或者“不动脂”，在体内含量较恒定。

胆固醇是所有体细胞的构成成分，并大量存在于神经组织。胆固醇还是胆酸、7-脱氢胆固醇和维生素D3、性激素、黄体酮、前列腺素、肾上腺皮质激素等生理活性物质和激素的前体物，是机体不可缺少的营养物质。

这么看来，胆固醇非但不是一无是处，而且还对人体具有不可忽略的积极作用，所以鸡蛋不吃黄，实在不应该。

很多科普中都提到“蛋黄中的胆固醇含量较高，大量食用可能引起高血脂症”，于是大家开始对蛋黄感到恐慌，但是，请不要忽略“大量”以及“可能”这样的字眼。鸡蛋一天一个并没有问题，对于一些营养不良，或者对营养素要求较高的特殊人群（如孕妇、乳母），根据自身情况每天2-3个都可以，只要不是长时间大量食用，对身体都不会存在影响。当然，对于严格限制蛋白质、脂肪的人群，对鸡蛋的食用量还是要酌情考虑。

蛋黄中除了胆固醇还有许多其它有益的物质，像是大量的卵磷脂。卵磷脂对婴儿大脑发育，以及成人心血管疾病的防治具有积极作用。并且蛋黄中的的各种维生素矿物质齐全，除铁之外，其它营养素的吸收利用率都较高。

鸡蛋是每日膳食中必不可少的一部分，不应将它排除在食谱之外，况且，随着科学的发展，部分国家的膳食指南中已经删除了对每日摄入胆固醇量的限制。所以，放心吃吧！正常情况下，每日1-2个鸡蛋，可以为自身的健康加分不少。

OK，关于蛋黄有害说，真的科学吗和为啥不建议吃蛋清和蛋黄的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。