大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于老人爱吃红烧肉会对身体有什么影响，李时珍不建议吃猪肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么很多人说黄鼠狼不能吃
2. 肾不好吃什么食物
3. 中国食用猪肉的历史有多长
4. 老人爱吃红烧肉会对身体有什么影响

为什么很多人说黄鼠狼不能吃

我吃过，七十年代，偷我家鸡的黄鼠狼被我打死，我剥皮整张不弄破，从囗开始剥，用-力翻，里面用竹片捅，只留下4爪子，剥完放细刨花塞，风干，完好的七十年代可以卖7元钱。肉红烧，味道不错，就是特骚，吃制下的第2顿时，更骚，难以忍受。那时，家里人都不吃，就我一人吃，那时我一小少年。

肾不好吃什么食物

肾不好吃什么食物？

肾不好的人应吃优质蛋白、低盐、低脂食物，如瘦猪肉、鱼、低脂牛奶、鸡蛋清，精细米面、豆类、藕粉等，食用量得根据肾病种类和疾病严重程度确定。

肾不好的人吃精细米面、豆类、瘦猪肉、鱼、低脂牛奶、鸡蛋清、藕粉、红薯等食物比较好。肾不好的人以低盐、低脂、优质蛋白饮食为主，出现肾功能不全时将正常量优质蛋白饮食改为低蛋白饮食，每日盐的摄入量控制较为严格，清淡、易消化、加工简单的食品更好，少吃或不吃油炸食物，不吃腌制食物，保证每日充足的热量摄入，注意补充各种水溶性维生素及铁、钙，多吃富含不饱和脂肪酸的植物油、鱼油。

肾脏是重要的代谢器官，具有排泄代谢废物，维持电解质稳定及酸碱平衡，调节血压、内分泌等功能。肾脏不好常见于急性肾小球肾炎、肾病综合征、系统性红斑狼疮性肾炎、糖尿病性肾病、肝肾综合征等疾病，肾不好的人根据其具体病情在饮食注意事项上有所区别，确诊肾脏疾病后应遵医嘱控制饮食。

本内容由山西省人民医院营养科副主任医师张海娟审核

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中国食用猪肉的历史有多长

中国人食用猪肉的历史很悠久，《周礼·天官冢宰》就规定：“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲。”这六牲即马、牛、羊、豕、犬、鸡，豕就是猪。

许慎《说文》中说：豕字象毛足而后有尾形。南宋王应麟编写的《三字经》中有：“马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。”

北魏贾思勰在《齐民要术》中有“缹猪肉法”的详细操作方法：“净燖猪讫，更以热汤遍洗之；毛孔中即有垢出，以草痛揩，如此三遍，梳洗令净。四破，于大釜煮之。以杓接取浮脂，别著瓮中；稍稍添水，数数接脂。脂尽漉出，破为四方寸脔，易水更煮。下酒二升，以杀腥臊——青白皆得；若无酒，以酢桨代之。添水接脂，一如上法。脂尽，无复腥气，漉出。板切于铜铛中缹之。一行肉，一行擘葱、浑豉、白盐，姜、椒。如是次第布讫，下水缹之。肉作琥珀色乃止。恣意饱食，亦不腻，乃胜燠肉。欲得著冬瓜、甘瓠者，于铜器中布肉时下之。其盆中脂，练白如珂雪，可以供馀用者焉。”

明代李时珍在《本草纲目》中论述了各地猪品种的不同：“凡猪，骨细筋多，高大有重百余斤。食物至寡，甚易畜，养之甚易生息。时珍曰：猪，天下畜之，而各有不同。生青兖徐淮者耳大，生燕冀者皮厚，生梁雍者足短，生辽东者头白，生豫州者嘴短，生江南者耳小（谓之江猪），生岭南者白而极肥。”可见很早养猪已遍布山南海北，食用猪肉极为普遍。

对于“东坡肉”的名称，清人李渔在《闲情偶寄》中曾为之叫屈：“食以人传者，‘东坡肉’是也。卒急听之，似非豕之肉，而为东坡之肉矣。噫，东坡何罪，而割其肉，以实千古馋人之腹哉？甚矣，名士不可为，而名士游戏之小术，尤不可不慎也。至数百载而下，糕、布等物，又以眉公得名。取‘眉公糕’、‘眉公布’之名，以较‘东坡肉’三字，似觉彼善于此矣。而其最不幸者，则有溷厕中之一物，俗人呼为‘眉公马桶’。噫，马桶何物，而可冠以雅人高士之名乎？”

清人梁章钜在《浪迹丛谈》中说：“今食品中有东坡肉之名，盖谓烂煮肉也，随所在厨子能为之。”清代著名食谱《调鼎集》中记录“东坡肉”的做法：“切大方块，皮上微擦洋糖、甜酱，加盐水、酱油烧。临起，加热芝麻糁面。”在大块肉上加上热芝麻糁面，其味道不可想象。

直到今天，猪肉仍是各种肉类消费中的大项。据美国农业署的统计，如今中国的猪肉消费量是世界中最大的。

老人爱吃红烧肉会对身体有什么影响

我相信这个问题一定是基于这几个报道提出来的。

北京寿命最长的宋香云老人天天得吃红烧肉。北京市40名百岁老人中，有30人特别喜欢吃红烧肉，几乎每天都吃，但这些老人的甘油三酯、胆固醇都不高，未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病。?2012年记者采访广西长寿乡的108位长寿老人，其中黄国生、陈树旭和吴进贞三位老人，他们都爱吃猪肉，其中吴进贞老人每餐大口吃猪肉。

那么这究竟是巧合，还是确实有科学道理，我想应该多角度看待。

1、巧合成分

长寿老人通常具有闲不住、心态好、饮食和作息规律、身材较瘦等共同点，最重要的是他们可能有长寿基因。而每位老人也多少有些听起来并不那么符合健康常识的饮食习惯，比如爱吃猪肉。再举一个例子，在号称长寿村的广西巴马，当地的长寿老人饮食可是比较素的。

这两个例子显然有些冲突。事实上，百岁以上的长寿老人本就比较少，爱吃红烧肉的长寿老人更是少。但爱吃红烧肉的人可不少，他们却没有长寿，反而有不少慢性疾病，这就无法将长寿归功于红烧肉了。

我们不能将个例用于得出结论，就好比我们不能说长寿老人有一半以上都抽烟，就得出抽烟的老人都长寿这个结论是同样的道理。

2、老人吃红烧肉有利于长寿吗？

我们知道红烧肉是用肥瘦相间的猪肉为主料，加上冰糖、盐、八角等多种佐料炖制成软烂适口的荤菜。牙口不好、食欲也那么旺盛的的老人确实很适合吃这道入口即化、鲜香美味的菜。我们敬爱的毛主席也是红绕肉的忠实粉丝，因此有了著名的毛氏红烧肉。

做红烧肉用的五花肉中，瘦肉部分主要含有蛋白质、血红素铁、B族维生素（尤其是维生素B1）、维生素A等多种营养素，这些营养素对于老人的肌肉维护、增强免疫力、能量代谢、预防贫血等具有积极作用。

肥肉中则主要是脂肪，其中多为饱和脂肪，还含有一定量的胆固醇。对于不少进食较少、油水较小的老年人来说，红烧肉中的饱和脂肪显的并不那么可怕，适量的饱和脂肪对于维持人体健康有益无害，还有利于促进脂溶性维生素的吸收。

但是对于那些本身就体型偏胖、有心血管疾病、高血脂、糖尿病等慢性病患者，偶尔吃一两块红烧肉没问题，经常大量吃就不利于健康了，更别说长寿。其中的饱和脂肪、胆固醇以及大量的糖都对疾病有火上浇油的作用。

3、老人吃这些比红烧肉更好

很多老人饮食中缺乏蛋白质，可能会吃点豆制品，鱼虾和肉蛋奶都很少吃。因为咀嚼不便、烹调不便、舍不得花钱或者误以为清淡更健康等原因就不吃肉，因为乳糖不耐受不喝奶，怕油腻不吃炒菜油等。事实上鱼肉类中充足的蛋白质和多种维生素、矿物质，油脂中适量的健康脂肪，牛奶中的维生素D和钙等，对于老人的健康长寿更有帮助。

相比五花肉，鱼虾、瘦肉、禽肉等脂肪含量较低的肉类是不错的选择，咀嚼不便可以做成肉丸子、肉馅、肉泥等。

相比肥肉中的脂肪，一般的植物油，比如大豆油、花生油等，或者更高级一点的橄榄油、茶籽油、亚麻籽油等也更适合老人吃。

纯牛奶，如果有喝奶腹胀腹泻的情况，就喝0乳糖牛奶或酸奶。

鸡蛋和豆制品也是高性价比的优质蛋白质和多种营养素的来源，不要丢弃蛋黄。

此外，老人也应该适量吃些杂粮、杂豆和薯类，怕不好消化可以煮成很烂的粥或打成糊糊。

我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。

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