本文目录

1. 翻糖蛋糕桃花儿怎么做好吃
2. 翻糖蝴蝶结怎么固定在蛋糕上
3. 如何给翻糖蛋糕上色
4. 翻糖怎么贴在蛋糕上

翻糖蛋糕桃花儿怎么做好吃

翻糖花卉蛋糕

将红色翻糖揉匀，用擀面棍擀成薄皮，然后用捏塑刀裁成长条

将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮，用捏塑刀裁出宽度相同的长条(淡绿色长条需比红色长条细窄)

将裁好的淡绿色细条反面涂上水后粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等

将红色长条反面涂.上水后依次粘贴在蛋糕面上,线条之间间距要相等

将红色、淡绿色长条折叠成彩带，依次粘接在蛋糕顶部

将白色翻糖揉匀后擀成薄皮，用花模压出所需要的花瓣

将花瓣依次拿放在海绵垫上，用豆形棒由外向内划压，使花瓣自然翻翘

翻翘好的花瓣正面向下，用豆形棒对准花瓣中心.向下压出凹槽

取小块白色翻糖分别搓几个小锥形，尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽，然后将尖头插在细竹签.上，作为花托。然后用针形棒圆头依次将花瓣粘接在事先做好的白色小花托中

用剪刀将小花依次插在蛋糕面顶部即可

翻糖蝴蝶结怎么固定在蛋糕上

方法如下：

1.准备四段绸带，最长的一段为缠绕蛋糕或蛋糕包装一周为好，第三段长度为第一段的三分之一，第二段比第三段短4厘米，最短一段绸带的长取决于两条丝带并排的宽度。另外还需要明胶若干。

2.将第三段和第二段绸带中间黏上明胶，然后将两段绸带的边缘集中粘在绸带中间位置，每个绸带都形成两个封闭的弧形。

3.再将两个粘成弧形的绸带上下叠放，中间用双面胶固定好，用最短的绸带缠绕包裹住两个蝴蝶结，背后用明胶固定好。翻糖蝴蝶结就能固定在蛋糕上了。

如何给翻糖蛋糕上色

翻糖蛋糕的魅力不仅仅是技艺，大胆、夸张的色彩才是它真正的灵魂。翻糖蛋糕具有色正、饱和度高、染色率强等特点，一般使用食用色素、色粉等来进行染色。目前烘焙市场色素品种繁多，有油性、水性、水油两用、水状、膏状、粉犬等不同种类。

但是翻糖作品容易褪色，这是让技师最头痛的问题至今没有好办法解决，为使翻糖蛋糕色彩鲜活生动，一定要远离强光存放。而且有一点可以肯定，色素是有寿命的，一定要选高质量的。

翻糖上色主要有以下四种方法，需要注意的是果使用机器（喷泵）着色，应该在色素中加人适量巧克力光亮剂或糖艺防潮胶，这样不容褪变或湿浸。使用特殊色粉时，例如金粉、銀粉、銅粉或荧光色粉等，必须加人酒精和凝结齐，否则色粉极易脱落。

一、面团染色

面团染色，就是在和面时把食用色素一起和到面团中，应该遵从用多少染多少的原则，尽不要在和面初时投放色素。

染色方法：

1.根据糖粉面和需要额色的深浅，将可食用色素抹在糖面上。如果是浅色，只需要很少的色素，如果是深色，则需要较多色素。

2.将糖粉面揉搓均匀。

制作渐变色方法

1.取两种色的软翻糖面，分别揉搓均匀，搓成长条拼在一起压扁，擀平。

2.把面皮对折，拼接处错开0.厘米迷续擀平。

3.反复对折面皮、擀平，直至两块面皮之间出现均匀渐变色即可。

二、喷枪喷色:也叫喷绘，是使用喷枪和可食用色素把颜色喷在翻糖作品上，是常见的上色方法。

三、色粉刷色:用毛笔把可食用色粉刷在翻糖作品上。

四、手绘上色:用毛笔和可食用色素在翻糖品上进行上色、轴画。

翻糖怎么贴在蛋糕上

擀翻糖膏，撒上糖粉，把翻糖膏擀成35厘米左右的圆饼，再把翻糖皮小心移到蛋糕表面，盖下去，双手将翻糖皮轻轻下压，贴在蛋糕上，保证表面光滑，切去多余的糖皮即可。

好了，关于蛋糕翻糖花纹怎么弄好看和如何给翻糖蛋糕上色的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！