本文目录

1. 各地陆续开学，张文宏专家说孩子早上不要喝粥，你怎么看
2. 都吃饭时不能多喝水，那为什么喝粥喝汤可以
3. 如何看待张文宏的“不许喝粥”
4. 张宏文医生建议不要喝粥，难道大米真的不含蛋白质吗

各地陆续开学，张文宏专家说孩子早上不要喝粥，你怎么看

看到这个视频，我想发表一下我的见解：

首先张文宏专家是一名敢说真话的好医生，最近有很多网友误解了这位医生的意思。喝粥一直是我们从小喝到大，为什么不能喝呢？

张文宏医生

张文宏专家是这样回应的：“针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质。”他说，新冠肺炎病人由重症转轻症，最主要的一点就是要保证营养和蛋白质。简单来说，补充营养可以提高抗病毒的能力，而喝粥不能补充蛋白质。

一心为民的好医生

原来因为新冠肺炎的原因，小孩子去上学之前必须要提高自身的免疫力，而提高免疫力需要补充蛋白质，然而喝粥并不能补充蛋白质。所以早上不要喝粥，最好用牛奶代替。这完全是为了孩子的生命健康着想。

牛奶和鸡蛋

现在明白了吧，这位医生很好，有这么实在的好医生给我们这么好的建议，我们应该感到幸福。我要谢谢这位医生的建议，因为我的小孩子也上学了，让我也提醒自己的孩子要好好补充蛋白质，早上不要喝粥。

不能补充蛋白质的白稀饭

讲真的，以张文宏教授现在的履历来说他会不知道自己言语当中的小瑕疵?但因为现在的时期，加上我们国内长期的饮食习惯问题，以他的分量几次三番的给大家做这方面的建议还出面解释，已经十分接地气了。

我们应该谢谢这位善良而率真的医生，不应该去质疑他，他是为了我们好。

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都吃饭时不能多喝水，那为什么喝粥喝汤可以

首先，边吃饭边喝水时，饭菜会更容易下咽，这样会减少牙齿的咀嚼频率，让那些未经过咀嚼的大块食物直接进入肠胃，给肠胃增加消化负担。而且，吃饭时喝大量的水会稀释胃液，降低胃酸浓度，影响初级消化功能和肠胃蠕动。

对于边吃米饭边喝水来说，喝粥对肠胃的负担，会减少很多。因为粥里的米经过熬煮后会变得软烂，也省去了本该由牙齿、嘴巴发挥的机械步骤。而且经过加热的粥会产生淀粉水解反应，分解成更小的分子人体会更容易吸收，对消化系统的负担也小一点。

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如何看待张文宏的“不许喝粥”

【“喝不喝粥”也撕？别小看一句“早餐吃什么”】

早餐多给孩子喝牛奶，吃鸡蛋和三明治，不要喝粥……这两天，张文宏医生的这一建议引爆网络。支持反对的都不少，甚至还扯到了崇洋媚外上，有的说家里几代人早餐都习惯喝粥。多少有些让人始料未及，因为张文宏医生提出的早餐建议，网上讨论这么热烈。

“要想身体好，早餐要吃好。”吃什么比较好值得讨论，但乱扣帽子就跑偏了。要看到，张文宏医生的建议，是基于疫情防控的特殊背景。这一时期，小孩子必须注意补充营养，特别是足量的蛋白质可以增强抵抗力。可我们习以为常的粥类食品，主要提供的是碳水化合物，这才有了“多喝牛奶少喝粥”之说。这条基于营养学专业知识作出的科学判断，本不应招致这般非议。

营养学是一门科学，这里可以参考“健康营养比例宝塔”。大多医生都具备营养学知识，因为缺乏维生素，七大营养素摄入不足或者摄入量不均衡，身体健康也会受损，(免疫力低下）抗病能力下降，就容易遭受外邪侵入而得病。张文宏医生的建议，让孩子早餐稍加改变，是在抗疫期间，给孩子增加营养，增强抗病能力非常重要。不是‘’不许喝粥‘’，而是早餐要有鸡蛋牛奶，增加蛋白质。有些家长不理解张文宏医生的建议，也很正常。为了孩子健康成长，应该补习一些营养学知识，就可以理解张文宏医生的良苦用心了。

张宏文医生建议不要喝粥，难道大米真的不含蛋白质吗

先不说谁建议的。我们只说营养成分。

粥是怎么做的？粥里面基本上就是大米，加点水熬一下，那么它里面的主要成分就是碳水化合物，膳食纤维和水。如果是糙米还好，还有膳食纤维，但是，如果是精米，膳食纤维都很少了，只有碳水化合物和水。

从减轻胃肠道负担，易于消化的角度，粥无疑是挺好的，对胃肠道的负担比较少，所以有消化不良的，胃病的，喝点粥也无可厚非，不会引起胃疼痛啊，消化不良啊！不会刺激胃酸分泌过多。但是你要说里边的营养成分，那真的就是非常非常低的。

营养主要是来源于蛋白质，维生素，微量元素，其次是碳水化合物和脂肪。

综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据，专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，希望对人们日常进行优质蛋白质的补充有帮助。

蛋白质含量13%，鸡蛋中的蛋白质和氨基酸是最好的。鸡蛋还含有维生素和微量元素，比如钙铁锌硒等，是最好的，最经济实惠的食品。每天至少一个，蛋白，蛋黄都要吃。

蛋白质含量3%。别看它单位含量不高，但是，喝的量大，随便一杯牛奶都是250毫升，并且牛奶当中的蛋白质和氨基酸是非常接近人体的，非常容易吸收。每天喝1到2杯牛奶，还是比较容易做到的。但是每天吃两块牛排还是很难的。

牛奶当中除了含有蛋白质之外，还有含有很多的微量元素，钙铁锌硒营养都比较均衡，比较均衡，比较容易吸收。建议每天喝1到2杯。

蛋白质含量约为15%-22%，鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。虽然鱼肉含有的蛋白质比较高，但是每天吃鱼也挺难受的，推荐每天吃40到75克。大概两三口就差不多了。

蛋白质含量约为16%-23%，和鱼肉差不多。富含的维生素、钙、磷脂等，对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。

但是每天都吃虾啊，不是每个家庭，能够做得到的，可以特殊人群在特殊时期吃一下。

鸡肉蛋白质含量为20%左右，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源。

蛋白质一般在20％以上，蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。

蛋白质含量约为30%-40%，大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。但是我们不能光看他们住的含量，还要看他是不是优质？是不是接近于人体，容易吸收？

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