这篇文章给大家聊聊关于每天早上吃一碗开水冲鸡蛋，坚持一段时间后身体会有什么变化，以及为什么医生不建议冲鸡蛋水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 每天早上吃一碗开水冲鸡蛋，坚持一段时间后身体会有什么变化
2. 张文宏医生说早上不能喝粥，那么粥到底可以不可以喝
3. 痛风患者可以喝鸡蛋汤吗
4. 张宏文医生建议不要喝粥，难道大米真的不含蛋白质吗

每天早上吃一碗开水冲鸡蛋，坚持一段时间后身体会有什么变化

鸡蛋是我们日常摄入的食物中最常见的。每天吃一个鸡蛋能很好地补充我们人体的蛋白质等。鸡蛋有很多种做法--蒸的、炒的、炖的、煮的，各式各样。有一次，我去客家的亲戚家住，发现了一种很特别的吃鸡蛋的方法，就是用开水冲鸡蛋拌白糖，而且一般是作为早餐，佐以馒头、包子。那这种吃法，对我们身体有好处吗？

由上表可知，鸡蛋是一个很好的补充蛋白质的来源。同时每100克鸡蛋的可食部中，脂肪含量为8.8克，比瘦猪肉中的含量（6.2克/100克）略多；还有一定量的维生素B1和B2；此外，各种无机盐的含量也是不少的。

熟鸡蛋能够给我们带来营养，但是生鸡蛋呢？用开水冲鸡蛋，如果开水温度不够高，就会导致鸡蛋不熟，这对我们的身体有一定的影响。因为鸡蛋清中含有一种蛋白质叫抗生物素蛋白，若其具有一定的比活性即可拮抗生物素阻止生物素从肠道吸收，引起生物素参与的机体新陈代谢的失调，发展成生物素缺乏症[3]。人体缺乏生物素会出现毛发变细及失去光泽、皮肤干燥的现象，并导致鳞片状皮炎、皮疹。产生恶心、呕吐等症状[4]。另外，鸡蛋在生产和销售的过程中容易受到沙门氏菌的感染，若开水温度不够高，不能杀灭沙门氏菌，就会使食用者面临食品安全。研究表明，沙门氏菌对家禽业具有极大的威胁，也是人类面临的重大公共安全和食品安全问题之一[5]。感染沙门氏菌可能会导致腹泻，并可能对小肠黏膜造成损伤。100℃能让抗生物素蛋白变性，也能杀灭沙门氏菌，但是冲鸡蛋的开水，人们通常没有马上用，加之鸡蛋液和开水混合后，温度就没达到100℃，这样就容易导致鸡蛋未熟。

所以，超哥建议开水冲鸡蛋拌白糖时，所用的开水一定要温度一定要够高，并最好等一会，等鸡蛋熟了再食用，不然会带来不好的影响。此外，建议血糖高的超粉们尽量少吃，并控制加糖量。

参考文献：

[1]刘亚兵,王俊平,刘正,高文瑞,刘壮.婴幼儿配方奶粉中生物素的测定与研究[J].农业科技与信息,2018(23):49-51.

[2]营养膳食查询-食品数据库[EB/OL].[2019-01-27]http://db.foodmate.net/yingyang/.

[3]邹淑蓉,柳启沛,汪乃经.鸡蛋蛋清粉中抗生物素蛋白的分析[J].营养学报,2001(02):150-152.

[4]王晶,张攀,李玲,芦云.微孔板式微生物法检测婴幼儿配方乳粉中生物素含量方法研究[J].食品科技,2018,43(11):346-348+353.

[5]谢云霄,何睿琳,耿放,王金秋.鸡蛋沙门氏菌感染来源与防控措施[J].成都大学学报(自然科学版),2018,37(04):380-383.

作者：梁晓文赵力超

张文宏医生说早上不能喝粥，那么粥到底可以不可以喝

各种小米粥、南瓜粥、八宝粥等是我国国民喜欢的佳肴美味，做起来方便，吃起来暖胃又舒服，经常作为我国国民的早餐的选择，尤其是其具有易于消化吸收的特点，更适合于老年人、胃肠消化不良的人。但是，不管哪种粥，它的主要成分就是淀粉，主要提供的就是碳水化合物，为人体供给能量，营养价值并不大。而张文宏医生提倡大家吃鸡蛋喝牛奶，就是为了补充优质蛋白，尤其是疫情尚未结束的时期，这样的饮食结构更合理！当然，喝粥和补充优质蛋白并不冲突，只要自己把握好比例和总量就可以。

从2019年末至今，新型冠状病毒肆虐，为了抗击疫情大量医务工作者投身于这场没有硝烟的战争，而作为普通百姓的我们，在生活中应该注意那几点，我们为大家总结如下！

一、每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、牛肉、鸡蛋、牛奶等，在平时的基础上加量。

牛肉、牛奶、鸡蛋等可以提供大量蛋白质，当机体摄入足够的蛋白质时，其免疫能力同样会增强。这是因为人体对病毒的抵抗力和免疫力与抗体、免疫球蛋白有关，而蛋白质又是抗体和免疫球蛋白的合成原料。在正常状态下肝脏会制造抗体或免疫球蛋白，这些都是保卫健康的战士，能吞噬各种细菌、细菌性毒素甚至是新型冠状病毒，使其变为无害。研究表明，经常收到各种细菌和病毒感染的人，其血液中免疫球蛋白含量较低，说明蛋白质储存或供给不足，因此我们应该及时足量的为我们的机体提供蛋白质！

二、每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时的基础上加量。

蔬菜和水果中丰富的维生素和植物化学物质对身体很重要，尤其是维生素B族和维生素C。《中国居民膳食指南》（2016年）推荐每日吃300~500g蔬菜，外加200~350g新鲜水果。如果您平常吃蔬菜和水果达不到推荐量，那么在这个时期，一定要尽可能地多吃些。另外，建议水果也要换着种类吃，莫要执着于某种水果，而放弃了整个"森林"。

三、适量多饮水，每天不少于1500ml。

中秋佳节即将到来，往年大家喝酒、喝饮料从不是问题，说到喝水却都犯了难。即便终日腹中满满，也要保证饮水量充足。不用多，一天用普通规格的水杯喝5杯水就够了。

四、新冠肺炎流行期间不要节食，不要减重。

全世界还处于新冠肺炎的流行时期，节食没有必要。只有饮食均衡才能保证能量和营养素供应充足，所以一定要吃饱、吃好。

五、规律作息及充足睡眠，每天保证睡眠时间不少于7小时。

随着生活节奏的加快，不管是为了工作还是为了娱乐，都避免不了熬夜。虽然工作和娱乐很重要，但是睡眠更重要。只有休息充分，体能才能恢复，适当睡个懒觉有益身心健康。

综上，疫情期间我们应该高蛋白饮食，每天摄入足够的水，保证充足的睡眠，保持良好的心情，这些都是抗击疫情保持健康的法宝！

我是韩药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞关注就是我最大的动力！另外，如果您的家人朋友也存在相似的困扰，请把这篇文章转给他们吧！

痛风患者可以喝鸡蛋汤吗

感谢邀请。

痛风患者的饮食习惯对于病情的控制有着十分重要的作用，良好的饮食习惯有助于减少痛风急性发作的次数和并发症的发生。痛风患者日常饮食中应限制高嘌呤食物的摄入，同时避免进食高果糖的饮食，鸡蛋属于低嘌呤食物，同时富含蛋白质，适合痛风患者食用，可以用作弥补痛风患者因限制肉类等嘌呤较高但蛋白质丰富的食物的摄入而引起的蛋白质缺乏。因为嘌呤易溶于水，我们在烹饪鸡蛋汤时，可加入黄瓜、青菜类嘌呤低的蔬菜，应避免加入肉类等嘌呤丰富的食材，以免引起痛风急性发作。鸡蛋虽然营养价值丰富，是大众皆宜的食物，但也不建议大家吃的过多（特别是高脂血症患者），每日一个为宜。痛风患者在日常生活中还应注意：①限制高嘌呤食物的摄入，尽量不吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃动物性肉食、鱼肉、干香菇等；②增加新鲜蔬菜、粗粮、低果糖水果的摄入，鼓励进食低脂或脱脂乳类及其制品；③要多饮水，以白水为宜，也可饮苏打水、淡茶水和咖啡，但不宜饮用果汁、可乐等果糖丰富的饮料；④积极戒烟、限制饮酒，吸烟者痛风发生率明显高于不吸烟者，所以鼓励戒烟，同时不建议大家饮酒，特别是急性期应严格戒酒，病情稳定时可适当饮红酒；⑤适当运动、注意保暖，避免剧烈运动和突然受凉；⑥保持良好的心态和规律的作息；⑦控制体重，肥胖者注意减肥。希望大家正确认识痛风，痛风并不可怕，是可防可控的，重在正规诊疗。我们在积极生活方式干预的同时，也应在医生指导下进行药物治疗，建议急性期积极消炎止痛，待病情缓解后处于稳定期时及时开始降尿酸治疗，控制血尿酸低于360umol/L或300umol/L（有痛风石或频繁急性发作者），可以最大限度的促进尿酸盐结晶溶解并排出。

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张宏文医生建议不要喝粥，难道大米真的不含蛋白质吗

先不说谁建议的。我们只说营养成分。

粥是怎么做的？粥里面基本上就是大米，加点水熬一下，那么它里面的主要成分就是碳水化合物，膳食纤维和水。如果是糙米还好，还有膳食纤维，但是，如果是精米，膳食纤维都很少了，只有碳水化合物和水。

从减轻胃肠道负担，易于消化的角度，粥无疑是挺好的，对胃肠道的负担比较少，所以有消化不良的，胃病的，喝点粥也无可厚非，不会引起胃疼痛啊，消化不良啊！不会刺激胃酸分泌过多。但是你要说里边的营养成分，那真的就是非常非常低的。

营养主要是来源于蛋白质，维生素，微量元素，其次是碳水化合物和脂肪。

中国营养协会认证的十大优质蛋白，排顺序的话。

综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据，专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，希望对人们日常进行优质蛋白质的补充有帮助。

鸡蛋

蛋白质含量13%，鸡蛋中的蛋白质和氨基酸是最好的。鸡蛋还含有维生素和微量元素，比如钙铁锌硒等，是最好的，最经济实惠的食品。每天至少一个，蛋白，蛋黄都要吃。

牛奶

蛋白质含量3%。别看它单位含量不高，但是，喝的量大，随便一杯牛奶都是250毫升，并且牛奶当中的蛋白质和氨基酸是非常接近人体的，非常容易吸收。每天喝1到2杯牛奶，还是比较容易做到的。但是每天吃两块牛排还是很难的。

牛奶当中除了含有蛋白质之外，还有含有很多的微量元素，钙铁锌硒营养都比较均衡，比较均衡，比较容易吸收。建议每天喝1到2杯。

鱼肉

蛋白质含量约为15%-22%，鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。虽然鱼肉含有的蛋白质比较高，但是每天吃鱼也挺难受的，推荐每天吃40到75克。大概两三口就差不多了。

虾肉

蛋白质含量约为16%-23%，和鱼肉差不多。富含的维生素、钙、磷脂等，对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。

但是每天都吃虾啊，不是每个家庭，能够做得到的，可以特殊人群在特殊时期吃一下。

鸡肉和鸭肉，俗称白肉

鸡肉蛋白质含量为20%左右，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源。

牛羊和猪肉，俗称红肉

蛋白质一般在20％以上，蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。

大豆

蛋白质含量约为30%-40%，大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。但是我们不能光看他们住的含量，还要看他是不是优质？是不是接近于人体，容易吸收？

关于每天早上吃一碗开水冲鸡蛋，坚持一段时间后身体会有什么变化到此分享完毕，希望能帮助到您。