老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于为什么只吃碟鱼头鲽鱼尾和为什么不建议吃蝶鱼的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享为什么只吃碟鱼头鲽鱼尾以及为什么不建议吃蝶鱼的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鲽鱼与平鱼区别
2. 鲽鱼的眼睛为什么长在一侧
3. 青花鱼贵还是鲽鱼贵
4. 为什么只吃碟鱼头鲽鱼尾

鲽鱼与平鱼区别

区别在于外观，肉质的口感，还有保存方式不同！

一，外观上的区别

分辨鲽鱼和鲆鱼最简单的方法就是渔民所说的“左鲆右碟”，意思是鲆鱼的嘴巴是在左边的，鲽鱼的嘴巴是靠右边的，购买的时候只要看看鱼嘴的朝向，就能很容易地分辨出鲽鱼和鲆鱼。

鲽鱼的厚度也要比鲆鱼薄一些，加上鱼鳞的颜色也浅很多，因此这两种鱼虽然长相差不多，但是放在一起是很好分辨的。

二，鱼的肉质和口感

鲽鱼的肉质比较白净细腻，入口时还带有一丝的韧劲，但是大多数鲽鱼的味道鱼腥味比较重，因此需要在调味上口味重一些，否则很难掩盖住它的鱼腥味。这也是为何海边烹制偏口鱼、石疆子鱼这类鲽鱼时喜欢腌制后煎炸，或者采用酱焖这种方法的原因。

鲆鱼的肉质洁白鲜嫩，入口即化，回味起来带着一丝海鱼独有的鲜甜味道，新鲜的鲆鱼不论是制作刺身还是清蒸和家焖都是极其美味的，像家焖牙鲆鱼和清蒸多宝鱼都是鲆鱼中比较出名的做法，因此制作鲆鱼无需添加过多的调味料，否则会掩盖住鱼肉的鲜味。

三，鲆鱼和鲽鱼的保存方式也不一样

鲽鱼的肉质比较紧实，因此冷冻化冻后也不影响其肉质，像我们常吃的鲽鱼头基本都是从国外进口的，还有大连和胶东沿海爱吃的“长脖”和“鼓眼”这些鱼冷冻以后再烹制也不影响其口感和肉质。

鲆鱼对于保鲜的要求很高，像牙鲆鱼在钓上来以后需要及时放血，否则鱼肉很快就会变糜，炖煮时很容易出现鱼肉烂成“一锅粥”的情况，因此购买牙鲆和多宝鱼时鲜活的跟死去的价格相差很大，而且也不建议购买死去的牙鲆和多宝鱼，家里的冰箱冷冻条件不够，因此最好不要买鲆鱼来冷冻保存。

鲽鱼的眼睛为什么长在一侧

鲽鱼又叫比目鱼，比目鱼的眼晴并非天生如此，刚出生的它们与普通鱼类很相似，眼睛是对称的长在头的两侧，生活在海水的中上层。

大约长到半寸长时，它们的体形开始变化，一只眼上移动到头的另一侧，背鳍、臀鳍也向前长至头部，身体侧扁扭转，大约一百天后，才变成父母的模样，平卧着居住在海底。

它们的身体扁平，双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境相似，很好的保护了它们，身体的朝下一侧为白色。

青花鱼贵还是鲽鱼贵

青花鱼与鲽鱼二者相比是鲽鱼贵。青花鱼，很常见，体长30公分左右，价格比较便宜，这种鱼脂肪比较多，腥味较重，比较适合烤着吃。

鲽鱼多为进囗，身体呈圆盘形，背鳍和臀鳍基部极长，体型呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，眼睛只位于鱼体一侧。在温暖海域中皆有分布。鲽鱼含脂肪量高，含有丰富的磷、硒、碘、维生素B等营养物质，对人体皮肤和头发有补益作用。

为什么只吃碟鱼头鲽鱼尾

只吃碟鱼头鲽鱼尾的原因是:进口的鲽鱼头、鲽鱼尾是单独包装单独售卖的，所以往往误以为鲽鱼只吃鱼头和鱼尾。

其实鲽鱼鱼身价值是最高的，也是单独出售，只是不进口罢了。

其中鲽鱼的鱼头含有丰富的营养物质，其中不饱和脂肪酸欧米伽3含量最高，十分适合人们食用，所以售鱼者经常把碟鱼头单独出售。而且鲽鱼头的价格高于价格高于鲽鱼尾的价格。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。