本文目录

1. 怎么切皮蛋才会漂亮
2. 怎么样切松花蛋比较完整好看怎么样切松花蛋
3. 用皮蛋做富贵花开怎么做
4. 切皮蛋怎么切出好看的皮蛋瓣

怎么切皮蛋才会漂亮

1、沾水法，在刀的两面用水打湿，使刀表面光滑，多了一层防护膜，减少刀与皮蛋的摩擦。还有要注意不要一刀切到底，这样会产生较大的压力，从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是，轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与蛋皮分离，且切口整齐，光滑又好看。

2、线切法，面线一根，绷紧，将皮蛋轻轻割开即可。这样切的好处是不用洗刀，不用碰到手。个人感觉这两种方法最实用。

3、剥皮蛋的小技巧，敲打蛋壳的小头，顺着长一些的裂缝，顺势轻轻一捏，蛋壳就自动分成2半了。剥去蛋壳，一颗完美的松花蛋就成功剥出了。

怎么样切松花蛋比较完整好看怎么样切松花蛋

答:切松花蛋比较完整好看的方法是，剥去蛋壳，用细丝线按照预定大小块轻轻割开，再就是用烫热的刀轻轻切开即可，因松花是熟食，可不用烹制。

用皮蛋做富贵花开怎么做

1、准备：300克苦菊，松花蛋2个，20克紫葱，20克胡萝卜丝、10克干辣椒、5克的芝麻、10克酱油，10克陈醋，5克白醋，5克蚝油，5克盐，5克鸡精，10克白糖，5克香油，5克辣椒油，5克蒜末、

2、首先准备300克的苦菊,去掉根部,放入清水中浸泡20分钟。

3、清洗干净后烘干水分,用刀切成三段放入盘中,将20克胡萝卜切丝,20克紫葱切丝,两个煮好的松花蛋切成块,全部切好放到苦菊上备用。

4、准备一个空碗放入10克切碎的干辣椒，5克的芝麻，用热油炸出香味，加入10克酱油，10克陈醋，5克白醋，5克蚝油，5克盐，5克鸡精，10克白糖，5克香油，5克辣椒油，5克蒜末搅拌均匀，倒入盘中，戴上手套抓拌均匀。

切皮蛋怎么切出好看的皮蛋瓣

皮蛋太容易粘刀了，而且也很容易碎，网上那些超级好看的皮蛋瓣，都是怎么切出来的？

切皮蛋的技巧，怎么切皮蛋不粘刀

用皮蛋制作菜肴时经常需要将皮蛋切开，如果要把皮蛋切得很漂亮而且不粘刀，那就需要用到一些切皮蛋的技巧了。今天推荐几个简单实用的切皮蛋技巧，让你轻松切出漂亮的皮蛋而且不粘刀。

一、丝线法

丝线法是简单实用的切皮蛋方法了，只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头，放在皮蛋上下向用力，就可以把皮蛋完美的切开了。用这种方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黄。

二、切蛋器法

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