本文目录

1. 酸菜清江鱼片怎么做好吃又简单
2. 酸菜的家常做法简单好吃
3. 酸白菜怎么吃效果最好
4. 酸菜要怎么炒才会有香味呢

酸菜清江鱼片怎么做好吃又简单

酸菜清江鱼片的做法简单又好吃，首先将鱼片用盐、料酒腌制十分钟。

然后将酸菜洗净切碎备用。

热锅加油，将鱼片煎至两面金黄。

锅中加入适量水，放入酸菜和适量盐煮开。

最后将酸菜汤倒入鱼片上，撒上葱花和香菜即可。

酸菜的家常做法简单好吃

用料：芥菜1箩筐，开水1锅，石头1个，坛子1个，盖子1个

做法：1.将新鲜芥菜洗净，放到地上晾晒一中午，等菜的水分晒干了，芥菜才会变皱！（芥菜晒皱之后酸菜的时候没那么容易烂，晒皱之后做出来的酸菜，口感会更加的爽脆）

2.准备一个较大的坛子，能够把所有芥菜放下去的最好，先将坛子清洗干净，再用开水烫2次，然后等芥菜晒皱之后，一棵一棵地塞到坛子里面，塞好之后，加入50克食盐，然后将准备好的鹅卵石放到上面，放鹅卵石可以压住芥菜，等芥菜发酵出水变轻的时候，才不会浮起来！

3.一切准备就绪之后，烧一锅滚烫的开水，直接倒入到坛子里面，开水的量一定要没过芥菜，然后盖上盖子，让它发酵就可以！

4.发酵3天后，我们的酸菜就可以开始拿出来吃了，这时候的酸菜色泽金黄，有点酸味但不是很酸，不过拿来炒肉吃也非常地好吃，一般放7天左右就会比较酸。这个可以根据个人口味，想吃酸的就多放几天。

酸白菜怎么吃效果最好

1、材料:酸白菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克。

2、酸白菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)。

3、酸白菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)。

7、最后倒入红椒丝炒匀。

酸菜要怎么炒才会有香味呢

大家好，我是红果，很高兴能回答这个问题。

说到酸菜，大家都非常熟悉，全国各地都有吃酸菜的习惯，而且很受大家的欢迎，常见的酸菜有将芥菜，雪里红，大白菜……进行腌制，腌制好的酸菜单做或是做鱼做肉都非常的开胃下饭。

酸菜怎样做到又香又下饭呢？我分享以下个人做菜的几点经验。

【第一】

保证食材的味道纯正，买酸菜的时候必须要挑选新鲜，干净，不走风的，颜色明亮黄爽的，不发黑为最好。

【第二】炒酸菜之前一定要炒干酸菜的水分，这样酸菜没有水气，炒出来才能更入味更香。

【第三】加入一些增香的调料，首先锅内下猪油，将蒜米，红椒干用小火炒香，接着加入一些猪肉炒至微微出油，再下入酸菜进行翻炒，出锅前加些蚝油增香提鲜，这样炒出的酸菜就非常的香了。

（猪肉选择五花肉或是梅花肉为佳）

我是一位爱做菜的吃货，感谢大家的关注支持，我将一如既往的与大家分享美食，分享快乐??

好了，关于酸菜的家常做法简单好吃和酸菜怎么弄好看又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！