其实包包子速度慢，没包完包子胚就醒发了，包起皮就烂了，怎么办的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解包子凉了变硬解决办法视频，因此呢，今天小编就来为大家分享包包子速度慢，没包完包子胚就醒发了，包起皮就烂了，怎么办的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 馒头刚出锅热乎时很不错，凉了之后变硬、不松软了是怎么回事
2. 包包子速度慢，没包完包子胚就醒发了，包起皮就烂了，怎么办
3. 包子要怎么包才好看，有视频吗
4. 包子店做的包子怎么那么有弹性还很雪白，求方法谢谢

馒头刚出锅热乎时很不错，凉了之后变硬、不松软了是怎么回事

我用个人的经验来看待，馒头刚出锅热乎时很不错，凉了以后变硬，是怎么一回事？

蒸馒头时我们放一些碱、小苏打、酵母粉等。这些添加剂遇热会排放二氧化碳小气泡，所以刚蒸的馒头感觉煊软。

由于任何物体都具有热涨冷缩现像。馒头冷缩后，里面的二氧化碳气泡没有了，感觉硬。

包包子速度慢，没包完包子胚就醒发了，包起皮就烂了，怎么办

很高兴回答这条问题，我平时经常包包子，刚开始我也包的慢，没等包好生坯包子就醒发了，包子皮就烂了，下面把我的经验分享给您

1，包子面醒发好了之后，先稍微少放点面粉在面板上揉揉，第一可以让面团排气，第二能让面团软硬适度，表面均匀。

2，揉好的面最好用面盆扣上或用保险袋盖上，以免表面风干有硬皮。

3，和馅儿的时候，包子馅儿最好不要和的太稀，有些蔬菜要把水分沥干，以免馅儿太稀包的慢，醒发过程中馅儿里的水分把生坯包子底部泡烂掉。

4、开始包之前，你要是包包子慢，建议你先切一小块面团再次排气揉面，揪成大小合适的面团，擀面皮，（皮不要擀的太薄，底部稍微厚一点）开始包，包的慢先不要擀好多皮（因为面团擀成皮儿很快就会二次醒发膨大）擀两个三个皮就包两个三个包子，然后再擀在包，这样就缓解了没等包子包完包子皮就醒发了。

5，如果包的确实有点慢，这边还在包着包子，那边生坯包子已经醒发了，那建议开始包的时候就把蒸锅水烧上，包的过程中看包子醒发的差不多了就上蒸锅蒸上，这样一边包，一边蒸，包好了也差不多蒸好了。（要是等全部包好了再蒸，醒发时间太长包子都变形了，包子皮就容易烂了）

蒸包子，馒头，做面食没有谁一开始就做的很好，都是一次又一次实践，总结上次的不足，做的次数多了就慢慢熟练了，愿以上心得能帮助到爱美食，爱生活的人哦。

包子要怎么包才好看，有视频吗

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2020年03月16日

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以好看的机器猫造型水光肌包子为例。附上方法：

1，面粉100克，糖酵母各10克少量温水化开，蝶豆花煮水的蓝色汁47克，和成絮状。再和50克白面，比例如上减半。准备一点点竹炭粉，红曲米粉。

2，揉成面团后，让他静置5分钟使其面粉和水充分吸收。

3，揉成光滑的面团，切开后切面无明显气泡。

4，切成小剂子，大概30克/个左右。

5，取蓝面剂子，包20克馅料，团圆。这个作为机器猫主体生坯。

6，取一块白面，擀成2毫米左右厚度，切成圆形做机器猫的脸。

7，取手指头大小的白面分别合成黑色，红色。

8，黑色搓成长条做胡须，红色搓成小球当铃铛。

9，如果想要水光肌，可以在做好造型以后刷适当的油在表面。

10，放在温暖的地方醒发30分钟，按下去慢慢的回弹，拿在手里轻飘飘的，就说明发酵好了。

7，水开下锅蒸，蒸7分钟关火闷6分钟即可。

8，祝你成功。

包子店做的包子怎么那么有弹性还很雪白，求方法谢谢

包子店做的包子又白又胖，是因为面粉里不仅加了酵母还加泡打粉和猪油。在和面时把猪油化开，把猪油加在一起，这样和好的面团能促进面团改良和乳化作用，做好的包子表皮光滑又白又胖。具体做法，一斤面粉，5克酵母，5克白糖，3克泡打粉，360到270克温水，做包子面不能和太硬，包子面要比馒头面软一点，面醒好包出来才好看。包子馅可根据自己喜欢做，梅菜肉馅，豇豆肉馅，猪肉白菜馅，韭菜鸡蛋虾仁馅等等都非常美味。豇豆肉馅包子的肉，需要炒香以后再入豇豆一起炒香，非常美味。我的主页有做包子视频，欢迎到我的主页观看。图一豇豆肉馅，图二鸡蛋韭菜虾仁馅，图三猪肉白菜馅

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