各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享已经不回家过年好几年了，你觉得做厨师还有前途吗有什么建议吗，以及为什么不建议做餐饮店呢的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 老朋友说开烧腊店亏了十几万，感觉餐饮创业容易失败是为什么
2. 已经不回家过年好几年了，你觉得做厨师还有前途吗有什么建议吗
3. 为什么一些优秀的厨师开餐馆都赔钱
4. 大家可以说说你的餐饮店为什么最终亏本做不下去吗，主要有哪几点原因

老朋友说开烧腊店亏了十几万，感觉餐饮创业容易失败是为什么

两年前，自己开了一家烧腊饭店，起初半年生意稳定，每个月都小有盈利几千。然而，到了下半年，附近来了竞争对手，我的烧腊饭店几乎被抢走了大半生意，那时候我变得很紧张起来，事事注意用心经营，尽管拼尽了全力，但烧腊饭店的生意却一直不温不火，甚至稍不注意就会亏损。

经过深刻反思烧腊饭店生意变差原因，我由衷发觉，生意差，不是自己运气不好，确实有一些切实的问题，从而导致我的店业绩滑坡，甚至一蹶不振，到最后开烧腊店亏了十几万！今天跟大家分享这些失败的血泪教训，希望你们不要误走我的老路。详细说开烧腊店亏了十几万的两个原因：1，匆忙开店，烧腊店所处位置不好

选址时找了很多家，最后定在一个大超市的旁边，那时觉得靠近超市客流量肯定大，且租金正在我们预算之内，就爽快地签下来了，还一签就是两年。

我们刚来的时候这片区域没有几家餐馆，服装店比较多，吃的就两三家粉面店和粥店，那时还天真的以为附近没有同类，没有竞争对手生意会好做。刚开张那会，那些卖服装首饰的、附近的居民们都来消费，打包现吃经常是满座的，大概是因为新鲜，且说实话我们味道也是不错的。

这样持续了三个月。后来有些服装店因为生意不好倒闭或是撤离了不少，且服装店和附近人们的用餐也不是天天吃烧腊快餐，慢慢我的客流量减少了很多。我们的店位置处于超市偏后的位置，且门面不大，不仔细找还真不容易找到，自从撤离服装店之后，我明显发现生意减少了三分之一。2，所在区域有更强大的竞争对手

到了第五个月的时候，服装店撤离来了新的租户，跟我一样做烧腊的同行，虽然我们相隔还有些距离，但服务的都是一片区域的顾客，有人来同分一份羹了，你的收获自然更少了。

我朋友还帮我做了试探，对手所做的烧腊餐品种类、档次、味道等和我的几乎不相上下，甚至有过之而无不及，那时候我意识到，自己遇到强大的对手了，必须要打起百分百的精神状态来面对。但结果是我们针对的基本是同类顾客，但我又没有强大的实力和明显的优势与对方竞争，结果就是大部分客人都让对方抢走了。

再后来生意也就每天不温不火，店面勉强存活，有时候稍不注意就会亏本。这样的状态维持了半年，我的家人多次劝我将店面转出去，另找其它来做。我那时候还在犹豫，觉得自己再努力一把，或许可以“起死回生”，可能就是这样的欲念支撑着我又度过了半年，但是饭店几乎没有盈利，我觉得再撑不下去也没有意义，虽然不忍，但还是在网上帖出转让信息。

转让信息发出半个月后，陆陆续续也有人来看店，但出的价钱实在太低，我觉得自己亏太多了，好几次都没达成协议。就这样边做边拖着。到了第二个月的时候，我改变了注意，哪怕亏一些，也要快点转出去，自己好去干别的事了。最后一对年轻的夫妻来盘店，才放下了这个烫手的山芋。

详细盘算下来自己这次开烧腊店亏了十几万有余，如果不是因为自己转店心切，白白倒贴了转让费与人工、租金这些，也不至于如此大伤元气。不过也怪自己学艺不精，技术轻易被人超越。经过这次血泪教训，我深刻反思了自己的失败原因所在，干餐饮是挣钱，但一做不好就是血亏，没有强大的技艺支撑，千万不要入行，否则干餐饮就是一个“坑”。

已经不回家过年好几年了，你觉得做厨师还有前途吗有什么建议吗

谢邀。

厨师，虽然是服务性行业中的一类，但是地位决不亚于教师啊、警察一类的。因为在我们中国，民以食为天，天大地大，吃饭最大。

古往今来，各行各业都有自己的模范，工匠行业有鲁班，教师行业有孔子等等。所以厨师，也是一门非常重要的行业。

厨师的收入和地位，现在非常已经很高。因为国家富裕了，人民生活水平提高了。随之而来的就是衣食住行的改善。“食”恰恰是中国人民最看重的，看看现在的餐饮行业，厨师的需求很大啊，只有你有高超的厨艺，略通为人处世之道，在餐饮行业还是前途大大的，收入高。

海到无边天做岸，山登绝顶我为峰。加油。

为什么一些优秀的厨师开餐馆都赔钱

我有两个小时候的玩伴，一个叫“何大拿”，一个叫“张老四”，三十多岁就成了豫南信阳二区八县闻名遐迩的厨师，前年十月份还被同时邀请到北京，在全国扶贫工作会议上，做了七天光山本土美食，获得与会高度好评。

说来就像传奇。他俩十几岁进入当时的光山县委招待所，老县委所在地，也是司马光的出生地，他父亲的县衙兼住所。现在改称司马光宾馆。

开始参加工作自然是打杂的。当时主厨是何大拿的嫡亲长辈，叫“何麻子”，名气大的不得了，不说豫南信阳了，整个鄂豫皖地区就没有不知道的，他做的饭才叫饭。想想在光山人人都大厨的环境里，这个评价真的没谁了，搞得全体光山人都不会做饭似的。

说起来何大拿还是门里师，厨艺上身很正常，有本门大爷教。可是张老四就没这个方便，关键还没上过学，至今大字不识一个。可他的水平长进几乎跟何大拿同步，好神奇吧？

更为传奇的事情，上世纪八十年代，河南省在信阳地区举办了第一次厨师级别考试，很正规，全省各地厨师大神三千多人参加。考试内容分操作和理论两大部分。这俩宝贝一起去了，操作没问题，三道菜转眼做好，轻松过关。可理论考试是要一笔一划写出来的，张老四却能顺利交卷，还顺利通过。要知道全部过关还不到三十人，包括他俩。一字不识的他在那么严格的考场笔试怎么过的关？直到很多年后才当个笑话说出来，当时考官鉴于他不识字的实际情况，让他口述，亲自执笔记录下来的。可见那时候的风气多正。

和本题相关的故事是在经济体制改革时期，县委招待所不再是政府部门，推向了市场。当时市场经济刚开始，个体户可以正大光明的挣钱了，市井小民最先想到的是餐饮，凭手艺创业。我有个小学同学的父亲，炸三年油条就买了一块地，盖了几间大瓦房，这在过去想都不敢想的事。

于是凡有点手艺又不甘寂寞的人坐不住了，尤其是光山县，几乎每个男人做饭都有两把刷子，没有正当职业的首选开饭馆。当时也很简单，自家有门面房的，稍微收拾一下就能开张，没有的也不租别人的，找个空闲地方，找几根细檩条，买两捆油毛毡，搭个简易棚子就是个餐馆。记得那时候随处都是油毡简易棚子餐馆，里面的老板兼主厨可不简单，都是县城餐饮业有名的大神，原先国营饭店浸淫多年的老师傅。

何大拿和张老四也顺势溜了出来，各自做了一个餐馆，生意都非常火爆。

话说世世代代在家安生做饭吃饭的百姓日子，就是那几年被彻底改变了方式。一天三顿饭，除了中午饭得回家吃，老人孩子都在家。早起也不做饭了，出门都有各种早点。晚饭更是不回去，赶赴着约不完的酒摊，喝大酒。

这样的风光不几年，被时兴的三角债风潮给一风吹了。餐饮首当其冲，还是重灾区。那时的吃馆子惯例，叫做“签单”，吃了喝了不给钱，菜单子上签个字就可以走了，非常潇洒，很有面子，就像当时热放的老电影《小兵张嘎》里的胖翻译官，“老子吃馆子都不给钱”。结果问题大暴露，定期结算要不到钱了，欠钱的单位没钱。所有餐馆百般讨账，还是要不回来，倒闭吧。

何大拿和张老四都没能幸免。何大拿偏不服气，跑到郑州市跟人合伙，在当时最红火的白吃一条街，饭店个挨个的金水路东段开了一家。开始热闹，在郑州的老乡都带人去吃。可是很快就完了，没人去，房租都裹不住，只有关门。

后来他俩都被逼着不搞餐馆。不是不想做，是搞球不成，走哪赔哪，做一个赔一个，还找不到原因，心里不服气。我这样水平，这大的影响，都能吃到我做的饭为光荣，凭什么做不成饭店！

其实这里的道理很简单。做饭和开饭店是两个完全不同的行业，你可以是个很优秀的厨师，就像何大拿和张老四，至今信阳厨师里的顶尖人物，可是不懂管理，就开不了饭店。反过来，那些饭店经营一级棒的人，厨艺绝大多数一般，会做几个菜而已。

但是很多厨师不愿信这个，认定我菜做得好，人缘好，再加上饭店位置好，怎么可能不成功？现实生活中真的不是这样子，饭店管理是门学问，做菜是门技术，不一码事，不能混同，否则必定出问题。

【小贴士】“何大拿”绰号的由来：此人个矮身圆头圆脸圆，性格活泼，鬼路子多，光山俗话叫“团不流鸡”，小学时正热放电影《敌后武工队》，里面姓苟的汉奸小队长外号“大拿”，他俩活脱脱的像，因此获得苟队长的“大拿”绰号，只是他不姓苟姓何，就成了“何大拿”，以致所有人都忘了他的名字，包括我。

张老四的称呼没故事，他亲兄弟六个，排行老四，就这样叫着顺口了。

大家可以说说你的餐饮店为什么最终亏本做不下去吗，主要有哪几点原因

亏本只有一种原因：卡上没钱拉

原因大家都明白

1.餐饮也是有门槛的，不是想干就干的那种，首先得有钱，有了钱才能做下面的事。a、装修b、招人c、开业

2.你得了解你做的产品，适合什么样的顾客，优点在哪，如何让顾客从自己的口袋拿出钱给到你手里。

3.根据你自己的产品来选择地段，对于餐饮来说，这一点是很关键的。可以说地段选好也就成功了50%，既然是想开店，就得选好地段，又回到原点上，就看你手上有没有钱。你的钱必须充足，你的店才有可能开下去。不是你想的那样，开一个店就赚钱，没那么简单。

4.招员工。这一点也更为重要。因为你想挣钱靠老板一个人是不可能的，这个我深有体会，必须来找员工，让他们来给你赚钱，这就涉及到一个问题就是员工的培训你必须认真的对待。员工最缺的也是钱，就看你老板能给他开多少工资。工资越高管理得当员工才会付出更多。

5.开业前的筹划。大多数人认为开业前的装修，是一种等待，等装修完工员工入住，准备开业。但是你有没有想过，装修这一段时间，你的房租是在一天天的减少。要想办法利用装修的时间宣传自己。

我个人认为餐饮的亏本也是属于正常。不可能你开一家餐饮店，你就赚钱，开一家你就赚钱。毕竟开店成功的只是少数。所以在进入餐饮行业之前，一定要考虑清楚。你必须得有钱，作为后盾，才有希望来赚钱。

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