本文目录

1. 怎样熏肉颜色浅
2. 在农村熏制腊肉时，用哪些材料熏制出来的腊肉既好看又好吃
3. 腊肉怎么熏颜色好又好吃
4. 怎样熏肉才好吃颜色又好看

怎样熏肉颜色浅

要想熏肉的颜色好看不光光是要放白糖，少放一丁丁的姜黄颜色会更好看，浅一点，又很有营养！

1、可以准备一些温水，水温以不烫手为宜。然后在水中加入一些食盐，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡两个小时，这样腊肉的咸味就会被去掉很多。而且要多放一些温水，一定要完整地浸过整块腊肉。

2、还可以将腊肉放入烧开的水中，并适当地搅动，必要的话还要用刷子来刷一下，这样能将外部沾染的灰尘等全部去掉。然后换水再次烧开，将腊肉再放入水中煮十分钟。这种方法会将咸味去掉，但也在一定的程度上会影响腊肉的鲜香味道。

在农村熏制腊肉时，用哪些材料熏制出来的腊肉既好看又好吃

在农村熏制腊肉时，用什么材料熏制出来的腊肉好看又好吃？

农村里，以前很多人家里会养猪，所以每当快要过年的时候，就会杀年猪。农夫这边的习俗是在每年的过小年以后才开始杀年猪，那个时候基本上村里有八成以上的人家会杀年猪。杀年猪之后，就会制作很多的腊肉，能够吃上好长一段时间。

关于腊肉的制作，在各地的方法真的是各有不同。比如在农夫的老丈人家，他们是湘西那边，腊肉是在全国都很有名的。而湘西的腊肉和很多地方都有点不一样，那就是他们是新鲜的肉用抹上了盐之后，就直接挂在厨房上头了，然后就每天做饭的时候，烧柴火灶来熏腊肉。所以他们那边是燃烧什么柴火，就是用什么来熏腊肉。

不过，农夫的家乡这边，有很多人家都是用谷糠来熏，但是农夫家里是采用柏树枝叶来熏腊肉！用柏树叶子熏出来的腊肉有一种淡淡的清香，而且色泽还非常的好看。不像其他的材料熏出来的是黑黝黝的！

大家可不要小看了柏树叶子，其虽然在农村里很常见，也很普通。但是却是有药用价值的，可以用于治疗多种原因引起的出血症状，止血效果非常好。而且还可以用于治疗慢性气管炎、烧伤、刀伤等。而用柏树叶子熏制出来的腊肉，不仅有腊肉的香味，而且还有一股树叶的清香，吃一次就会让您印象深刻。如果您今年要制作腊肉，不妨试一试吧。

腊肉怎么熏颜色好又好吃

要让腊肉熏得颜色好又好吃，关键在于选料、制作和熏制的技巧。首先，选用品质好的猪肉肉块，尽量选择同等大小的大肉块，肥瘦相间，纹理清晰的部位，这样可让肉块更加入味。其次，制作时要腌制得恰到好处，腌制过程中需要逐层擦拭，让肉块外表充分吸收汁水和调料，使得口感更加丰富。最后，在熏制过程中，采用慢熏的技法，让腊肉熏得更加均匀，让口感更加鲜美。如此制作的腊肉，既颜色好看又入味可口。

怎样熏肉才好吃颜色又好看

准备一块卤好放凉的大块的猪肉，锅里放锡纸，

锡纸上放白糖，茶叶大米粒橘子皮（放橘子皮熏好的肉会有一股橘子的清香...我喜欢）

步骤5

自己用铁丝做了个架子我感觉这样比那种有好多小圆孔的篦子熏的均匀

步骤6

开大火烧3分钟

步骤7

看里面有烟了就用块布把盖子上的漏气孔盖上。大概三分钟就没烟了

步骤8

打开盖子一股清香

步骤9

肉已经熏好

文章到此结束，如果本次分享的烟熏腊肉怎么弄好看和在农村熏制腊肉时，用哪些材料熏制出来的腊肉既好看又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！