本文目录

1. 名厨虾仁怎么做最好吃
2. 炒虾仁时怎样让虾不缩水
3. 怎样做虾仁好吃又简单
4. 搜一下，虾仁和什么菜配好看好吃

名厨虾仁怎么做最好吃

用料

河虾仁300g

蛋清15g

盐适量

生粉适量

明前龙井茶叶3g

做法步骤

步骤1

河虾冲洗干净。

步骤2

2.河虾放在冰水里浸泡半小时，虾仁会更容易脱壳，出来的品相更完整漂亮。或者放冰箱的冷冻层冰半小时。

步骤3

手巧的人儿可以试试用挤的，我觉得手剥还是很ok

步骤4

用毛巾或者厨房纸把虾仁表面的水分吸干，没有多余的水分才能更好的入味和挂浆。

步骤5

加入盐、蛋清和生粉，顺着一个方向搅拌

步骤6

搅拌完成可以用油再封一下，白白嫩嫩的虾仁就准备好了～

步骤7

沸水泡一杯龙井茶。最好用山泉水或者纯净水，冲泡龙井最好是用浅口瓷杯

步骤8

热油锅，油温五成热。先放一颗小虾仁试试油温，虾冒小气泡就可以了。

步骤9

放入全部虾仁，虾仁从白色透出粉色。

步骤10

虾仁沥油捞出，动作要快哦。亮晶晶的虾仁超有食欲～

步骤11

另起一锅烧热，倒入虾仁，加入20毫升的龙井茶和茶叶。

步骤12

翻炒出锅～

炒虾仁时怎样让虾不缩水

炒虾仁时不让虾仁缩水主要就是掌握好火候和裹芡。注：

1、虾仁属于快熟的食物，因此在烹调虾仁时，必须要等到水开或油熟后才可入锅，等到虾仁颜色变后即可马上捞出，这样虾仁不仅粒大，而且美味。

2、如果担心烧煮虾仁时遇热体积会缩小，可以在烹调前用蛋清和干淀粉搅拌上浆。这样炒出来的虾仁个大而且好看又好吃。

怎样做虾仁好吃又简单

原料：隔夜米饭适量，新鲜基围虾10只，左右番茄1个，培根3片，鸡蛋1个，洋葱半个，甜豌豆半碗，番茄酱适量，盐适量

做法：

1.米饭的量就按人数适量取用。炒饭最好用隔夜米饭，如果现做也至少要等米饭凉透。

2.新鲜基围虾，去虾线，剥出虾仁，用小刀划一刀开背，这样虾仁受热就变成虾球，好看。

3.虾仁随便加几粒盐，一点点草果粉和适量生抽抓匀腌制一下，然后再放一点点玉米淀粉抓匀。

4.甜豌豆焯水，盛出备用。

5.准备其他配料，培根切小丁，洋葱洗净切小丁，鸡蛋一个打入小碗中，加一小点盐搅拌均匀，西红柿去皮切丁。

6.起锅，热锅凉油，油热后下入鸡蛋划散，盛出备用。

7.用炒鸡蛋的底油把虾仁煎一下，变色后盛出备用。

8.底油先放入培根炒香。

9.放入洋葱翻炒，至洋葱变软。

10.放入番茄翻炒出番茄汁。

11.加一小勺番茄酱，翻炒均匀。

12.放入米饭，鸡蛋，豌豆翻炒，将米饭炒散。

13.放入虾仁，翻炒均匀。

14.加适量盐调一下咸淡即可出锅。

搜一下，虾仁和什么菜配好看好吃

虾仁大家都爱吃，做出来的菜也显着高档，比如虾仁炒绿菜花，白绿相间。还可以虾仁炒芹菜腰果，或者腰果虾仁，炒彩椒都可以的。

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