其实自然发酵的臭豆腐能吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解不建议吃的臭豆腐，因此呢，今天小编就来为大家分享自然发酵的臭豆腐能吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 臭豆腐的好处和坏处
2. 自然发酵的臭豆腐能吃吗
3. 臭豆腐对身体有害吗
4. 臭豆腐不炸可以吃吗

臭豆腐的好处和坏处

好处是有一定的矿物质，可以促进人体吸收营养元素，而且可以增加食欲，因为臭豆腐比较咸香辣，坏处是臭豆腐含有一定的亚硝酸盐，对身体健康不利。

自然发酵的臭豆腐能吃吗

可以吃，建议不能多吃。

臭豆腐在湖南等地区是非常出名的一种风味小吃，闻起来虽然特别的臭，但吃起来让人津津有味，在家做臭豆腐是可以的，但是要掌握好发酵的方式和程度，这样子做出来的臭豆腐才能吃，发酵的时候一定不要发酵的太久，2到3天就是可以了，发酵的太久容易长霉

臭豆腐对身体有害吗

?臭豆腐按照工艺可以分为发酵和非发酵两种。市场上卖的青方腐乳便属于发酵臭豆腐，是在豆腐的基础上发酵而来，而街头上卖的油炸臭豆腐则属于非发酵臭豆腐。前者的臭味来源于微生物（常采用霉菌或乳酸菌）发酵蛋白质，产生的硫化物（例如二甲基二硫、二甲基三硫、二甲基四硫）、吲哚和部分具有臭味的氨基酸（例如丙氨酸）。非发酵臭豆腐的臭味来源于臭卤水。发酵臭豆腐，因经发酵过程，部分蛋白质被分解成更有利于消化吸收肽、氨基酸；另外发酵过程还会生成维生素B12。维生素B12多存在于动物性食品，在植物性食品中含量甚微，因此素食者常常缺乏，但是发酵豆制品，包括臭豆腐中维生素B12含量较丰富，是素食者补充维生素B12的食物来源之一。街头上的非发酵臭豆腐自然没有维生素B12的优势，而且经过油炸，能量比普通豆腐高很多，偶尔品之无妨，在三餐基础上每天都吃，则易造成能量过剩；而且高温油炸会损失部分营养素。

臭豆腐不炸可以吃吗

可以，臭豆腐是一种传统的中国美食，通常需要经过炸制或烤制等高温处理才能释放出其浓郁的香味。如果不经过高温处理，臭豆腐的口感和味道可能会发生改变，但也可以正常使用，只是需要注意保存方式和食用时的口感和味道。建议在食用前慎重考虑，如果喜欢臭豆腐的味道，可以选择食用炸制的臭豆腐；如果不喜欢臭豆腐的味道，可以选择其他美食，谢谢！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。